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\n Ofere\u00e7o-lhe a minha receita de carne estaladi\u00e7a com caramelo e pimenta. A carne permanece estaladi\u00e7a gra\u00e7as a um truque que descobri no Vietname, embora esta receita seja muito mais inspirada por uma que eu comi na China. O molho \u00e9 delicioso, doce e bem apimentado. Cada vez que eu fa\u00e7o esta receita, as pessoas ficam surpreendidas com a textura incr\u00edvel e o sabor inimit\u00e1vel. \u00c9 sempre um sucesso num jantar. A decis\u00e3o \u00e9 sua! \n<\/div>\n

\n INGREDIENTES :
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\n 400 g de entrecote de carne de bovino\n\t\t\t<\/li>\n
\n 2 claras de ovo\n\t\t\t<\/li>\n
\n sal\n\t\t\t<\/li>\n
\n pimenta\n\t\t\t<\/li>\n
\n a\u00e7\u00facar\n\t\t\t<\/li>\n
\n 5 fragr\u00e2ncias\n\t\t\t<\/li>\n
\n f\u00e9cula de tapioca\n\t\t\t<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/div>\n
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\n Molho de caramelo e pimenta :
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\n 140 g de a\u00e7\u00facar\n\t\t<\/li>\n
\n 340 ml de \u00e1gua\n\t\t<\/li>\n
\n 2 dentes de alho\n\t\t<\/li>\n
\n 1 c. caf\u00e9 nuoc m\u00e2m\n\t\t<\/li>\n
\n 4 c. molho de caf\u00e9 de soja\n\t\t<\/li>\n
\n 4 c. molho de ostras de caf\u00e9\n\t\t<\/li>\n
\n pimenta preta mo\u00edda\n\t\t<\/li>\n
\n 4 c. farinha de arroz de caf\u00e9\n\t\t<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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\n INSTRU\u00c7\u00d5ES
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\n Para esta receita \u00e9 necess\u00e1rio fazer um caramelo seco. N\u00e3o entrem em p\u00e2nico, \u00e9 muito f\u00e1cil! Colocar o wok (ou panela) em lume bastante alto. Despeje um quarto do a\u00e7\u00facar.\n\t\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\n Sacudir o wok para espalhar o a\u00e7\u00facar.\n\t\t<\/div>\n
\n Come\u00e7ar\u00e1 a derreter. Pode baixar ou aumentar o aquecimento conforme necess\u00e1rio.\n\t\t<\/div>\n
\n Quando tudo tiver derretido, verter num quarto extra.\n\t\t<\/div>\n
\n Sacudir novamente para o espalhar bem.\n\t\t<\/div>\n
\n Fa\u00e7a o mesmo at\u00e9 ter terminado a adi\u00e7\u00e3o de todo o a\u00e7\u00facar. Deve receber um bom caramelo.\n\t\t<\/div>\n
\n Depois deitar na \u00e1gua.\n\t\t<\/div>\n
\n O caramelo ir\u00e1 borbulhar por baixo.\n\t\t<\/div>\n
\n Deixar aquecer at\u00e9 que todo o caramelo se tenha dissolvido. Em seguida, adicionar os dentes de alho esmagados num lagar de alho. \n\t\t<\/div>\n
\n Adicionar o nuoc m\u00e2m e o molho de soja.\n\t\t<\/div>\n
\n Molho de ostras. Deixar cozinhar durante 3-4 minutos. Pimenta bem, porque \u00e9 essa a ideia da receita!\n\t\t<\/div>\n
\n Verter a farinha de arroz para uma tigela pequena. \n\t\t<\/div>\n
\n Deitar um pouco de \u00e1gua para dissolver a farinha.\n\t\t<\/div>\n
\n Misturar bem e verter para o molho. Agitar o conte\u00fado do wok imediatamente.\n\t\t<\/div>\n
\n Levar \u00e0 ebuli\u00e7\u00e3o em lume brando. O molho vai engrossar.\n\t\t<\/div>\n
\n Para a carne: remover a gordura. \n\t\t<\/div>\n
\n Para esta receita, utilizo um amaciador de carne. \u00c9 muito eficaz.\n\t\t<\/div>\n
\n Se tiver um, picar a carne de ambos os lados.\n\t\t<\/div>\n
\n Em seguida, cort\u00e1-lo em peda\u00e7os do tamanho de uma dentada.\n\t\t<\/div>\n
\n Verter para uma tigela com as claras de ovo. Adicionar sal e pimenta, e duas ou tr\u00eas boas pitadas de a\u00e7\u00facar e 5 sabores. \n\t\t<\/div>\n
\n Misturar bem. Verter uma quantidade generosa de amido de tapioca para outro recipiente.\n\t\t<\/div>\n
\n Deixar cair as pe\u00e7as no amido com uma m\u00e3o e revesti-las com a outra.\n\t\t<\/div>\n
\n Fazer o mesmo para toda a carne. \n\t\t<\/div>\n
\n Deixar repousar durante 10-15 minutos. Aquecer um wok (ou panela) de \u00f3leo a 180\u00b0C. Verter alguma da carne e deixar as pe\u00e7as a dourar.\n\t\t<\/div>\n
\n Quando isto acontecer, retire-os do \u00f3leo e deixe-os de lado enquanto fritar o resto.\n\t\t<\/div>\n
\n Quando toda a carne estiver cozida, verta-a para o wok de molho picante.\n\t\t<\/div>\n
\n Aquecer em lume brando e revestir bem.\n\t\t<\/div>\n
\n Sirva imediatamente com arroz branco e um pouco de pimenta! \n\t\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n
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Carne estaladi\u00e7a com caramelo e pimenta<\/h2>\n
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