{"id":230363,"date":"2010-05-22T12:01:00","date_gmt":"2010-05-22T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/beirute"},"modified":"2022-08-18T15:18:14","modified_gmt":"2022-08-18T13:18:14","slug":"beirute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/beirute\/","title":{"rendered":"Beirute"},"content":{"rendered":"
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Ent\u00e3o aqui estou eu no L\u00edbano para uma escala rica em sabores e cores! \u00c9 dif\u00edcil fazer justi\u00e7a a todas as del\u00edcias deste pa\u00eds, mas convido aqueles que n\u00e3o conhecem a magn\u00edfica cozinha libanesa a virem ver as fotos dos mezes e dos past\u00e9is em flocos com am\u00eandoas e pist\u00e1cios. Uma pequena visita culin\u00e1ria enquanto se espera para enriquecer este relat\u00f3rio com receitas e outros pratos.<\/div>\n
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Por isso aqui estou eu em Beirute, a vaguear pela cidade em busca de uma t\u00edpica pastelaria libanesa. Depois de perguntar ao hotel o que procurava, parti para o corniche para encontrar estes folhinhos amanteigados.<\/div>\n
Provavelmente n\u00e3o \u00e9 A melhor pastelaria de Beirute, mas pelo menos era exactamente o que eu queria. Sob um sol escaldante, encontro finalmente a frescura desta loja. Pode-se ver o nome da pastelaria na frente mas sou totalmente incapaz de o ler (ainda n\u00e3o leio \u00e1rabe!).<\/div>\n
Vou deix\u00e1-lo descobrir a loja e todos os tesouros que ela cont\u00e9m.<\/div>\n
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Estes s\u00e3o os meus preferidos, os rolos de kadaf com pist\u00e1cios assados!<\/div>\n
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Obviamente comprei um quilo destas maravilhas antes de partir. Especialmente a 14 euros por quilo, n\u00e3o me estou a privar e espero tratar os meus amigos!<\/div>\n
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Os folhados s\u00e3o com castanhas de caju, am\u00eandoas e pist\u00e1cios. H\u00e1 uma tal variedade que a minha cabe\u00e7a estava a girar! Infelizmente, n\u00e3o me foi permitido entrar nas cozinhas. Mas n\u00e3o vou perder a esperan\u00e7a e vou pedir um curso de cozinha libanesa em Beirute quando tiver tempo!<\/div>\n
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Ah! Estes foram preenchidos com um creme de pistache.<\/div>\n
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Quando regressei, o sol j\u00e1 estava em decl\u00ednio e estava quase na hora do jantar! Bem, na sua maioria, significava “aperitivo ao p\u00f4r-do-sol” ANTES do jantar!<\/div>\n
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Aqui est\u00e1 uma fotografia do jantar. \u00c9 um farandole de mezz\u00e9s, uma verdadeira valsa de pequenos pratos, cada um mais apetitoso do que o seguinte.<\/div>\n
Estes incluem o famoso “hummus” (para ler a minha receita de hummus clique aqui<\/a>), um pur\u00e9 de gr\u00e3o de bico com creme de s\u00e9samo e azeite, e o “moutabal”, um pur\u00e9 de beringela grelhado com creme de s\u00e9samo e azeite.<\/div>\n
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Folhas de videira recheadas com arroz.<\/div>\n
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Kebb\u00e9s”, alm\u00f4ndegas de borrego com trigo, recheadas com pinh\u00f5es.<\/div>\n
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N\u00e3o me lembro do nome deste prato (vou verificar da pr\u00f3xima vez!), mas este prato continha gr\u00e3o de bico, coentro, tomate, pinh\u00f5es torrados, cebola, cominho…<\/div>\n
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P\u00e3o, claro… Um verdadeiro bal\u00e3o de ar quente. O p\u00e3o \u00e9 acabado de ser cozido antes de ser servido. \u00c9 um verdadeiro deleite, at\u00e9 mesmo uma tortura para resistir!<\/div>\n
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O famoso “tabbouleh” lian\u00eas, que \u00e9 mais como uma salada de salsa plana com tomates, ervas e um pouco de s\u00eamola, ou nem um pouco.<\/div>\n
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Em baixo, “sambousseks”, pequenos volumes de neg\u00f3cios recheados com carne de borrego, e em cima, charutos com queijo e menta.<\/div>\n
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E antes de partir para Paris, um pequeno passeio pelo aeroporto de Beirute, na loja duty free onde muitas pastelarias competem…<\/div>\n
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E sobretudo (!!!) nozes, pist\u00e1cios, v\u00e1rias misturas vendidas ao quilo… N\u00e3o sei quanto a si, mas n\u00e3o pude resistir!<\/div>\n
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As minhas receitas relacionadas com esta viagem:<\/div>\n
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– Ohummus Mtabbal<\/a><\/div>\n
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-F\u00edgados de aves de capoeira<\/a> libanesas<\/div>\n
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