Uma combina\u00e7\u00e3o incr\u00edvel de sabores e texturas! N\u00e3o sou realmente um f\u00e3 da cozinha de fus\u00e3o, mas depois das minhas aulas de culin\u00e1ria tailandesa, por vezes sobra-me alguma pasta de caril verde. E acho que, num risoto, os sabores s\u00e3o perfeitos. Acrescente a isso camar\u00f5es, um leite de coco e molho de caril verde e algum arroz frito muito estaladi\u00e7o e tem um prato que \u00e9 fora deste mundo e absolutamente delicioso!<\/p> \n \n

Recette du RISOTTO AU CURRY VERT, GAMBAS ET CR\u00c8ME DE COCO :<\/h2> \n

Para 4 pessoas:<\/p> \n \n

Risotto :<\/p> \n \n

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• 300g de arroz risotto<\/li> \n
• 1 dente de alho, descascado e cortado em peda\u00e7os<\/li> \n
• 1 chalota pequena, descascada e cortada em peda\u00e7os<\/li> \n
• 1 colher de sopa de \u00f3leo<\/li> \n
• 1 litro de caldo de vegetais<\/li> \n
• 1 colher de ch\u00e1 de pasta de caril verde<\/li> \n
• 15cl de vinho branco seco<\/li> \n
• 100ml de leite de coco<\/li> \n
• 75g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li> \n
• 1 colher de sopa de nuoc mam<\/li> \n
• 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar mascavado<\/li> \n
• sal, pimenta<\/li> \n<\/ul> \n \n

  Para camar\u00f5es:<\/p> \n \n

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  • 3 ou 4 camar\u00f5es por pessoa<\/li> \n
  • 1 dente de alho, descascado e cortado em peda\u00e7os<\/li> \n
  • 1\/2 chalota, descascada e cortada em peda\u00e7os<\/li> \n
  • \u00f3leo, sal, pimenta<\/li> \n<\/ul> \n \n

    Para o creme de caril verde de coco :<\/p> \n \n

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    • 250ml de leite de coco<\/li> \n
    • 1 colher de ch\u00e1 de p\u00f3 de caril verde<\/li> \n
    • 4 folhas de combava<\/li> \n
    • 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li> \n
    • 1 colher de ch\u00e1 de nuoc mam<\/li> \n
    • 2 colheres de ch\u00e1 de farinha de arroz dilu\u00edda em \u00e1gua<\/li> \n<\/ul> \n \n
      \n
      • Bolo de arroz seco para fritar (opcional), sementes de gergelim torradas e cebola frita<\/li> \n<\/ul> \n

        Instructions :\u00a0<\/h2> \n \n

        Comece com o seu risoto. Colocar o \u00f3leo, o alho e a chalota numa frigideira em lume moderado.<\/p> \n \n

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        Acrescentar o arroz e cozinhar durante 3 minutos para revestir com gordura.<\/p> \n \n

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        Verter o vinho branco e deixar que o arroz o absorva. Depois deitar um bom ter\u00e7o do stock. Deixe ferver.<\/p> \n \n

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        Quando o caldo \u00e9 absorvido, verter mais e assim sucessivamente at\u00e9 que todo o caldo seja utilizado. Demora cerca de 20 minutos.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Entretanto, fazer o creme de caril verde de coco. Verter o leite de coco, a\u00e7\u00facar, nuoc mam e folhas de combava numa ca\u00e7arola.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Usei pasta de caril verde caseira para a minha receita. Mas tamb\u00e9m se pode utilizar produtos industriais.<\/p> \n \n

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        Verter a pasta de caril e misturar.<\/p> \n \n

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        Verter um pouco de farinha de arroz dilu\u00edda em \u00e1gua. N\u00e3o ponha necessariamente tudo. Isto ir\u00e1 engrossar o molho.<\/p> \n \n

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        Deve ser apenas o topo.<\/p> \n \n

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        Estes s\u00e3o os bolos de arroz que eu compro. Quando fritos, tornam-se muito, muito estaladi\u00e7os.<\/p> \n \n

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        Aquecer uma pequena frigideira de \u00f3leo e fritar uma massa. Pretendo ter um por pessoa.<\/p> \n \n

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        Eles v\u00e3o inchar.<\/p> \n \n

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        Aqui pode ver a diferen\u00e7a de tamanho entre o cru do lado direito e o cozido do lado esquerdo.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Preparar os camar\u00f5es. Retirar a cabe\u00e7a e a carapa\u00e7a, deixando apenas a ponta da cauda.<\/p> \n \n

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        Cortar um pouco a parte superior para remover o tend\u00e3o negro.<\/p> \n \n

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        Aquecer um pouco de \u00f3leo com o alho e chalota num wok ou numa frigideira grande.<\/p> \n \n

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        Cozinhar os camar\u00f5es em lume forte.<\/p> \n \n

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        Cozinhar durante um minuto de cada lado. Acrescentar sal e pimenta a gosto.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Ponha de lado o \u00f3leo da cozedura dos camar\u00f5es.<\/p> \n \n

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        Quando tiver adicionado todo o stock ao risotto, adicione a pasta de caril verde.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Acrescentar sal e pimenta a gosto. Acrescentar o leite de coco, o a\u00e7\u00facar e a mam\u00e3 nuoc.<\/p> \n \n

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        N\u00e3o se esque\u00e7a do parmes\u00e3o.<\/p> \n \n

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        <\/figure> \n<\/div> \n \n

        Montar o prato: verter uma por\u00e7\u00e3o de risoto, verter um pouco de molho \u00e0 volta da borda, adicionar os camar\u00f5es e um bolo de arroz partido. Pode adicionar algumas sementes de gergelim torradas, cebola frita e algumas gotas de \u00f3leo alimentar de camar\u00e3o! Tudo o que tem de fazer \u00e9 comer tudo!<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Uma combina\u00e7\u00e3o incr\u00edvel de sabores e texturas! N\u00e3o sou realmente um f\u00e3 da cozinha de fus\u00e3o, mas depois das minhas aulas de culin\u00e1ria tailandesa, por vezes sobra-me alguma pasta de caril verde. E acho que, num risoto, os sabores s\u00e3o perfeitos. Acrescente a isso camar\u00f5es, um leite de coco e molho de caril verde e algum arroz frito muito estaladi\u00e7o e tem um prato que \u00e9 fora deste mundo e absolutamente delicioso! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":180304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[740],"class_list":["post-230068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-sale-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/180304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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