Receita para um litro de sorbet de lima e gengibre:<\/h2>\n
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-400ml (ou gramas) de sumo de lima (cerca de 12-13)<\/b><\/div>\n
-3 cent\u00edmetros de raiz de gengibre<\/b><\/div>\n
-700g de xarope especial de sorvete de lim\u00e3o<\/b><\/div>\n
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Xarope especial de sorvete de lim\u00e3o:<\/b><\/div>\n
-700g de a\u00e7\u00facar<\/b><\/div>\n-500g de \u00e1gua<\/b><\/div>\n
-6g de estabilizador de gelo (super neutrose)<\/b><\/div>\n
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N\u00e3o entrem em p\u00e2nico!!! Se n\u00e3o tiver super neutrose, pode fazer o que faz frequentemente, por substituindo por uma ou duas claras de ovo. Neste caso, n\u00e3o ter em conta a super neutrose. Mas ainda fa\u00e7a um xarope!<\/i><\/div>\n
Colocar o a\u00e7\u00facar e a super neutrose numa ca\u00e7arola e misturar bem. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nAcrescentar \u00e1gua fria. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nFerver a 104-105\u00b0C. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
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*Verter o xarope para um recipiente com tampa e deixar arrefecer e amadurecer durante a noite. <\/i><\/div>\n**No dia seguinte, o xarope \u00e9 espesso e viscoso. \u00c9 gra\u00e7as a isto que o sorbet ter\u00e1 uma textura agrad\u00e1vel e n\u00e3o derreter\u00e1 demasiado depressa. <\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n $\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
*<\/i><\/div>\n**No dia seguinte, colocar a raspa de duas limas num recipiente.<\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n $\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
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Espremer o sumo dos lim\u00f5es. Este \u00e9 o mais longo e cansativo. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
*<\/i><\/div>\n**Verter para dentro do recipiente com a casca. <\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n $\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
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Descascar o gengibre. Com uma colher, \u00e9 extremamente simples ! <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nDepois ralar 3 ou 4 cent\u00edmetros do mesmo. Tudo depende da for\u00e7a que se quer! <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n
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*Adicionar o xarope de a\u00e7\u00facar espesso e misturar bem. O sorbet est\u00e1 pronto!<\/i><\/div>\n**Se n\u00e3o tiver super neutrose (que \u00e9 muito \u00fatil!!), basta adicionar duas claras de ovo cru ligeiramente batidas neste ponto (para as tornar l\u00edquidas) e misturar bem. <\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n $\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nColocar numa m\u00e1quina de gelados ou turbina. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nDentro de 20 minutos (dependendo do calor ambiente), o sorbet \u00e9 definido. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/i><\/a><\/div>\n <\/i><\/div>\nColocar numa lata de gelado e armazenar no congelador durante pelo menos 2 horas antes de comer. <\/i><\/div>\n
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$\"Sorbet$ <\/a><\/div>\n
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$\"\"$ <\/div>\n <\/div>\n
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Sorbet de T\u00edlia e Gengibre<\/h2>\n
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