Sou um f\u00e3 incondicional do maki<\/em>. Eu tinha-o proposto no meu livro “Je n’en ferai qu’une bouch\u00e9e” publicado pela Flammarion em 2016. Estou a dar-vos hoje uma receita muito boa para o blogue. O arroz vinagrado \u00e9 delicioso e muito em breve terei mais receitas com ele! Estes makis<\/em> n\u00e3o s\u00e3o muito tradicionais, mas isso n\u00e3o me impede de os encontrar ao meu gosto. E acima de tudo, poder faz\u00ea-los facilmente em casa em vez de pagar um pre\u00e7o elevado por makis<\/em> que s\u00e3o muitas vezes muito pesados em arroz!<\/p> \n \n

Recette pour 5 rouleaux maki :<\/h2> \n \n

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• 330g de arroz de sushi<\/li> \n
• 415g de \u00e1gua<\/li> \n
• 50g de a\u00e7\u00facar<\/li> \n
• 10ml mirin<\/li> \n
• 70ml de vinagre branco<\/li> \n
• 5g de sal<\/li> \n<\/ul> \n \n
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  • 1 bife de salm\u00e3o<\/li> \n
  • 1 advogado<\/li> \n
  • 1 cenoura<\/li> \n
  • 100g de creme de queijo com uma colher de ch\u00e1 de molho picante<\/li> \n
  • 5 folhas de nori<\/li> \n<\/ul> \n

    Instructions :\u00a0<\/h2> \n \n

    Comece por lavar o arroz de sushi.<\/p> \n \n

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    Enxaguar e drenar. Coloc\u00e1-lo numa panela de arroz ou tacho.<\/p> \n \n

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    Verter na \u00e1gua (415g) e come\u00e7ar.<\/p> \n \n

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    Entretanto, misturar o a\u00e7\u00facar, mirin, vinagre e sal numa tigela.<\/p> \n \n

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    Quando o arroz estiver cozinhado, desligar a panela de arroz sem a tampa. Deixe-o arrefecer um pouco e depois despeje-o num recipiente. Verter gradualmente o molho de vinagre. N\u00e3o ponha tudo dentro! Misture sem esmagar os gr\u00e3os de arroz, tenha cuidado.<\/p> \n \n

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    Introduzo cerca de 3\/4 do molho e guardo o resto para outra altura. Mas se preferir mais vinagre, ent\u00e3o adicione mais!<\/p> \n \n

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    Preparar os ingredientes: bife de salm\u00e3o, cenoura e abacate. Depois disso, pode colocar o que quiser nele.<\/p> \n \n

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    Cortei o salm\u00e3o em 8 peda\u00e7os. Cortar as cenouras em tiras finas. Cortar cada quarto de abacate em 3 tiras.<\/p> \n \n

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    Misture as natas com o molho picante da sua escolha. Claro que se pode deixar de fora o queijo creme. N\u00e3o \u00e9 nada tradicional, mas \u00e9 apenas muito bom!<\/p> \n \n

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    Estas s\u00e3o as folhas de algas marinhas.<\/p> \n \n

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    Ter todos os ingredientes dispon\u00edveis.<\/p> \n \n

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    Coloco a folha de algas desta forma: lado brilhante para baixo, e o lado mais largo para o comprimento. Dividir o arroz em 5 por\u00e7\u00f5es iguais e colocar uma por\u00e7\u00e3o sobre a folha de algas marinhas, espalhando-a por toda a parte excepto por uma faixa de 2 cm de largura na parte superior da folha. Colocar os ingredientes no sentido do comprimento: uma fatia mais metade de salm\u00e3o, abacate, cenoura e queijo creme picante (ou n\u00e3o!). Sem queijo creme, neste caso coloquei um pouco de pasta de wasabi directamente sobre o arroz, debaixo do salm\u00e3o.<\/p> \n \n

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    Enrolar firmemente. Pode-se usar os tapetes de bambu, mas prefiro sem.<\/p> \n \n

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    Fazer o mesmo para os outros 4 rolos.<\/p> \n \n

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    Com uma faca muito boa, corte as fatias de maki e desfrute com molho de soja transparente.<\/p> \n \n

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    Chilli salmon abacate maki<\/h2>\n

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