Fan de pignons, je voulais une belle recette pour les mettre dans un dessert. J’ai pens\u00e9 \u00e0 ces sabl\u00e9s qui se r\u00e9v\u00e8lent d\u00e9moniaques, mais terriblement d\u00e9licieux ! On essaie d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment de les couper en petites parts, mais on y revient toujours. \u00c0 se damner avec un bon caf\u00e9 ou un th\u00e9 pour l’heure du go\u00fbter.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Recette des SABL\u00c9S AU CARAMEL ET AUX PIGNONS pour un plat de 23x30cm :<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sabl\u00e9 shortbread :<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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• 200g de beurre demi-sel<\/li>\r\n
• 110g de vergeoise blonde<\/li>\r\n
• 310g de farine<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Caramel aux pignons :<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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  • 125g de beurre demi-sel<\/li>\r\n
  • 120g de sucre<\/li>\r\n
  • 125g de miel<\/li>\r\n
  • 225g de pignons de pin<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Instructions : <\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Placez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un r\u00e9cipient.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    M\u00e9langez jusqu’\u00e0 avoir une cr\u00e8me homog\u00e8ne.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Ajoutez la farine puis m\u00e9langez jusqu’\u00e0 avoir une p\u00e2te.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Ne m\u00e9langez pas plus.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez dans le moule ou le plat (de 23x30cm pour moi), en ayant pris soin de mettre une feuille de papier cuisson coup\u00e9e \u00e0 la taille du fond.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Aplatissez la p\u00e2te de fa\u00e7on uniforme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 175\u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes. Le dessus doit \u00eatre un peu dor\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez le beurre, le sucre et le miel du caramel dans une casserole.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Faites fondre puis portez \u00e0 114\u00b0C.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez alors en dehors du feu les pignons.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    M\u00e9langez bien.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Puis versez imm\u00e9diatement sur le p\u00e2te pr\u00e9cuite.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Refaites cuire cette fois \u00e0 165\u00b0C pendant 25 minutes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Le dessus doit \u00eatre joliment color\u00e9 et des bulles apparaissent en surface.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Laissez totalement refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Coupez en belles parts.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Conservez les sabl\u00e9s dans une boite totalement herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    P\u00e3o curto com caramelo e pinh\u00f5es<\/h2>\n

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