{"id":200589,"date":"2010-07-07T19:55:00","date_gmt":"2010-07-07T17:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/2010\/07\/la-creme-glacee-vanille.html"},"modified":"2022-07-01T12:53:14","modified_gmt":"2022-07-01T10:53:14","slug":"la-creme-glacee-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/la-creme-glacee-vanille\/","title":{"rendered":"Gelado de Baunilha"},"content":{"rendered":"
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O que poderia ser melhor num dia quente do que um gelado caseiro cremoso acabado de sair da m\u00e1quina? Eu nem sequer esperei com os meus amigos para colocar o gelado no congelador. Comemos tudo na bandeja de a\u00e7o inoxid\u00e1vel da m\u00e1quina com as nossas colheres! Estava t\u00e3o maravilhosamente a derreter! Esta receita \u00e9 um cl\u00e1ssico, mas como sempre, ofere\u00e7o-lhe a minha vers\u00e3o com ainda mais baunilha e suavidade!<\/div>\n
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Receita de “gelado de baunilha”:<\/h2>\n
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-500ml de leite semi-desnatado<\/strong><\/div>\n
-170g de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/div>\n
-5 gemas de ovo<\/strong><\/div>\n
-2 feij\u00f5es de baunilha <\/strong><\/div>\n
-25g de leite em p\u00f3 integral<\/strong><\/div>\n
-20cl creme completo<\/strong><\/div>\n
-3g de estabilizador de gelo (pode ser feito sem…) <\/strong><\/div>\n
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Instru\u00e7\u00f5es:<\/h2>\n
Colocar as vagens de baunilha, 100g de a\u00e7\u00facar (de 170) e o leite numa ca\u00e7arola em lume brando. Assim que ferver, desligue o calor e deixe que a baunilha se infunda. <\/em><\/div>\n
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Colocar os 70g de a\u00e7\u00facar, as 5 gemas, o leite em p\u00f3 integral e o estabilizador numa tigela. <\/em><\/div>\n
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Balan\u00e7a com um batedor manual ou el\u00e9ctrico. <\/em>
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Ap\u00f3s 10 minutos de infus\u00e3o, abrir as c\u00e1psulas e raspar a vanilina, que deve ser colocada na mistura gema\/a\u00e7\u00facar. <\/em>
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Devolver o leite \u00e0 fervura e deit\u00e1-lo sobre a outra mistura enquanto se mexe. <\/em>
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Devolver a mistura a uma temperatura baixa, deixando as c\u00e1psulas vazias. Coz\u00ea-lo como um creme (nesta fase \u00e9 um creme!) a 85\u00b0C. \u00c9 importante n\u00e3o ferver a mistura. <\/em>
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Quando o creme estiver \u00e0 temperatura, remover do calor e adicionar o creme de chicotada frio. Misturar bem e deixar arrefecer. <\/em>
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Quando tudo estiver \u00e0 temperatura ambiente, coloque-o no frigor\u00edfico durante pelo menos 2 horas. <\/em><\/div>\n
Retirar as vagens e coloc\u00e1-las num geladinho ou numa m\u00e1quina de gelados, tal como descrito no manual.<\/em>e colocar numa geladaria ou geladaria como indicado no manual. <\/em> <\/div>\n
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Quando a m\u00e1quina parar, coloque o gelado numa bandeja e guarde-o durante pelo menos 2 horas no congelador para obter a m\u00e1xima cremosidade!<\/em><\/div>\n

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Gelado de Baunilha<\/h2>\n
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