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H\u00e1 anos que me vinha a atrasar. Quando passei por um carrinho de waffles Li\u00e8ge, babei-me e pensei que n\u00e3o era razo\u00e1vel, por isso afastei-me. Quando finalmente consegui o meu ferro de waffle, devorei o equivalente a todos aqueles anos de priva\u00e7\u00e3o intensa! Finalmente! S\u00e3o t\u00e3o deliciosos, ricos e mastigados, com toda aquela carameliza\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar \u00e0 superf\u00edcie, que quase n\u00e3o me senti culpado. Simplesmente n\u00e3o pude resistir. De todos os waffles, estes s\u00e3o os meus favoritos. Com a manteiga l\u00e1 dentro, n\u00e3o me surpreende! Fiz os meus waffles com uma ferro de waffle profissional, mas \u00e9 claro que os pode fazer numa ferro de waffle mais convencional. <\/div>\n<\/div>\n

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Ingredientes para mais de uma d\u00fazia de waffles:<\/h2>\n
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500g de farinha T55
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30g de a\u00e7\u00facar refinado
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1 colher de ch\u00e1 de levedura de padeiro seca (ou 10g de levedura fresca)
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2 ovos
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220g de leite semi-desnatado
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285g de manteiga (utilizo metade manteiga doce e metade manteiga semi-salgada)
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250g de a\u00e7\u00facar p\u00e9rola
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Instru\u00e7\u00f5es:<\/h2>\n
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Verta a farinha, o a\u00e7\u00facar refinado e o fermento seco para a tigela do seu processador de alimentos ou para uma tigela grande. <\/div>\n<\/div>\n
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Misturar e verter os ovos e o leite. <\/div>\n
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Amassar a massa durante cerca de dez minutos com o gancho.<\/p>\n
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Acrescentar a manteiga cortada em peda\u00e7os.<\/p>\n
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Continuar a amassar por mais 5 minutos.<\/p>\n
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Deixar a massa subir durante 1,5 horas com um pano limpo sobre a tigela.<\/p>\n
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Ap\u00f3s as 1,5 horas, adicionar o a\u00e7\u00facar p\u00e9rola e misturar novamente com o gancho.<\/p>\n
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Pesar bolas de 100g. <\/div>\n
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Enrole-as em salsichas n\u00e3o muito compridas. Tamb\u00e9m se pode enrol\u00e1-los num pouco de a\u00e7\u00facar em p\u00f3, eles caramelizar\u00e3o ainda mais. <\/div>\n
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Para esta receita, utilizei o meu ferro Krampouz pro waffle. Um pouco louco, mas o resultado \u00e9 \u00f3ptimo. Pode tamb\u00e9m usar uma ferro de waffle mais cl\u00e1ssica, garanto-lhe. Eu tinha introduzido a marca Breton h\u00e1 muito tempo atr\u00e1s para panquecas (ver receita AQUI). <\/div>\n
Para os Cork Waffles, pr\u00e9-aque\u00e7a o ferro a 180\u00b0C. <\/div>\n
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Colocar um peda\u00e7o de massa no centro dos ferros. Se tiver um ferro de waffle profissional, ter\u00e1 de o colocar primeiro no forno, de acordo com as instru\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
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Fechar a ferro de waffle. Com um profissional, os ferros s\u00e3o muito pesados e por isso esmagam imediatamente a massa. Com uma ferro de waffle cl\u00e1ssica, feche-a bem, pressionando. <\/div>\n
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Se tiver esta op\u00e7\u00e3o, vire os ferros. <\/div>\n
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Deixar cozinhar durante 5 minutos. Verificar cuidadosamente o processo de cozedura. Os waffles devem ter uma cor agrad\u00e1vel.<\/p>\n
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Retir\u00e1-los cuidadosamente com um garfo ou uma chapa de waffle.<\/p>\n
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Deixe-os arrefecer numa grade de arame durante 5-10 minutos antes de os comer!<\/p>\n
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Pode reaquec\u00ea-las no dia seguinte, passando-as pela torradeira por um minuto. Uma del\u00edcia!<\/p>\n
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Waffles de Li\u00e8ge<\/h2>\n
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