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O Outono est\u00e1 aqui com todas as suas del\u00edcias reconfortantes. Adoro nozes e embora provavelmente tenha inventado receitas misturando mel e nozes no meu blogue, gosto sempre de procurar novas texturas. Aqui, a pastelaria assemelha-se a um p\u00e3o curto, coberto com mel e caramelo de manteiga semi-salgado, ricamente guarnecido com nozes. A textura \u00e9 fant\u00e1stica e estes quadrados s\u00e3o muito viciantes! Para ser comido em pequenas por\u00e7\u00f5es…<\/p> \n

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Recette pour un moule carr\u00e9 de 20cm de c\u00f4t\u00e9<\/h2> \n

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Colar :<\/p> \n

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• 155g de farinha<\/li> \n
• 60g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li> \n
• 135g de manteiga semi-salgada<\/li> \n<\/ul> \n

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  Para o “caramelo” :<\/p> \n

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  • 100g de manteiga semi-salgada<\/li> \n
  • 125g de vergeoise castanha<\/li> \n
  • 200g de mel<\/li> \n
  • 70g de nata<\/li> \n
  • 1 colher de ch\u00e1 de extracto l\u00edquido de baunilha<\/li> \n
  • 180g de nozes<\/li> \n<\/ul> \n

    Les instructions<\/h2>\n \n

    Comece por preparar a massa. Coloque os ingredientes na tigela do seu processador de alimentos ou num recipiente.<\/p> \n

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    Misturar com a folha ou com a ponta dos dedos at\u00e9 obter uma pasta homog\u00e9nea.<\/p> \n

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    Alinhe a sua forma de cozer com papel vegetal. Estender a massa at\u00e9 aproximadamente ao tamanho da frigideira.<\/p> \n

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    Colocar a massa no molde e cortar o excesso (n\u00e3o h\u00e1 praticamente nenhum!). Certificar-se de que a massa est\u00e1 homog\u00e9nea na espessura e encaixa bem nos cantos da frigideira.<\/p> \n

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    Cozer num forno pr\u00e9-aquecido a 175\u00b0C durante 25 minutos. A massa vai escurecer ligeiramente.<\/p> \n

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    Para o “caramelo”, deitar a manteiga, a verg\u00f4ntea castanha e o mel numa frigideira. Coloco caramelo entre aspas, porque n\u00e3o \u00e9 um caramelo enquanto tal. A temperatura n\u00e3o vai ser muito elevada, n\u00e3o o suficiente para ter uma verdadeira carameliza\u00e7\u00e3o na panela.<\/p> \n

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    Levar \u00e0 ebuli\u00e7\u00e3o, mexendo ocasionalmente. Ferver em lume moderado durante 5 minutos.<\/p> \n

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    Desligar o calor e adicionar o creme.<\/p> \n

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    Depois as nozes e a baunilha l\u00edquida. Misture bem.<\/p> \n

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    Verter toda a quantidade para a panela sobre a massa.<\/p> \n

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    Cozer novamente durante 25 minutos, ainda a 175\u00b0C. O topo ficou coberto de bolhas.<\/p> \n

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    Que depois desaparecer\u00e1 \u00e0 medida que arrefecem.<\/p> \n

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    Deixar passar a noite, ou pelo menos 4-5 horas para permitir que se ajuste \u00e0 textura certa.<\/p> \n

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    Corte em pequenos peda\u00e7os e desfrute!<\/p> \n

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    M\u00e9langez avec la feuille ou du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 avoir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p> \n \n

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    Quadrados de castanha de mel<\/h2>\n

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