Com ou sem núcleos… Este é o eterno dilema do clafoutis! Se vai ao Limousin e diz que vai fazer uma clafoutis com cerejas sem caroço, estou-me nas tintas! Assim, ofereço-vos…]]>
Com ou sem núcleos… Este é o eterno dilema do clafoutis! Se vai ao Limousin e diz que vai fazer uma clafoutis com cerejas sem caroço, estou-me nas tintas! Assim, ofereço-vos a versão clássica desta sobremesa, com a pastelaria de base e as cerejas inteiras. Mas depois de testar com e sem as fossas, posso dizer-vos que pessoalmente, não muda o sabor. Parece que o núcleo, ao cozinhar, deixa o sabor, mas ninguém sentiu a diferença… E sim, admito, prefiro um clafoutis sem núcleo, mais fácil de comer. Portanto, vou deixar-vos com a minha receita de clafoutis, que é menos tradicional. Assim terão a escolha e eu peço aos puristas que me deixem comer sem que eu tenha de cuspir as minhas fossas! 
Receita para clafoutis:
-600g de cerejas inteiras
-2 ovos grandes
-120g de açúcar
-100g de farinha
-330ml de leite inteiro
-25g de manteiga (para untar o prato)
A minha versão (mais rica mas deliciosa!):
-600g de cerejas sem caroço
-2 ovos grandes
-350ml de creme completo
-50g de pó de amêndoa
-90g de farinha de milho
-125g de açúcar de confeiteiro
-uma pitada de pó de baunilha
-25g de manteiga derretida + 25g para untar o prato com manteiga
As instruções :
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Lavar bem as cerejas.
(Se optar por colocá-los, pode usar um cereja automática. Mais prático!)
Preparar o fabricante de clafoutis. Misturar os ovos, a farinha e o açúcar numa tigela.
Bater bem, depois adicionar o leite.
Manteiga o prato para mais tarde ser retirado mais facilmente do molde.
Colocar as cerejas inteiras ou sem caroço num prato à prova de forno.
Verter a massa sobre as cerejas.
Podemos fazer mini clafoutis…! (aqui, com os núcleos!!!).
Cozer durante 35 minutos a 200°C.
A minha versão:
Colocar o açúcar de cobertura, farinha de milho, amêndoa em pó e baunilha em pó numa tigela.
Acrescentar os ovos e misturar bem.
Acrescentar o creme enquanto se mexe.
Depois a manteiga derretida.
Manteiga o prato de clafoutis.
Quanto a mim, eu preparo as cerejas… E sim!
Verter a massa sobre as cerejas e cozer a 200°C durante 35 minutos.
Clafoutis de cerejeira. A verdadeira....e a minha versão!
Com ou sem núcleos... Esse é o eterno dilema do clafoutis! Se vai ao Limousin e diz que vai fazer uma clafoutis com cerejas sem caroço, estou-me nas tintas! Assim, ofereço-vos a versão clássica desta sobremesa, com a pastelaria de base e as cerejas inteiras. Mas depois de o ter provado com ou sem os núcleos, posso dizer-vos que pessoalmente, não muda o sabor. Parece que o núcleo, ao cozinhar, deixa o sabor, mas ninguém sentiu a diferença... E sim, admito, prefiro um clafoutis sem núcleo, mais fácil de provar. Portanto, vou deixar-vos com a minha receita de clafoutis, que é menos tradicional. Assim terão a escolha e eu peço aos puristas que me deixem comer sem que eu tenha de cuspir as minhas fossas!