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Bolo saboroso com queijo morbier, salsa e avelãs
Ingredients
- 130 g azeite de oliva
- 200 g ovo
- 40 g salsa
- 4 dentes de alho
- 230 g leite semidesnatado
- 7 g sal
- 15 g açúcar
- 300 g farinha T55
- 10 g fermento em pó
- 100 g avelã em pó
- 70 g condado
- 230 g morbier
Instructions
- Coloque o óleo escolhido, os 200g de ovo (cerca de 4 ovos médios), a salsa lavada e picada e o alho descascado no liquidificador e bata até obter uma espécie de creme homogêneo.
- Despeje em uma tigela e adicione o leite, o sal e o açúcar.
- Misture e, em seguida, adicione a farinha, o fermento e a avelã em pó.
- Em seguida, adicione os queijos: Emmental ou Comté ralado e o Morbier cortado em pedaços (com a casca!).
- Misture bem e despeje na forma forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo a borda interna para facilitar a remoção da forma.
- Asse por 50 minutos a 175°C em fogo estático (não assistido por ventilador).
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
- Você pode apreciá-lo como aperitivo ou como entrada com uma salada. O bolo Morbier é melhor servido quente, portanto, aqueça-o!
Nutrition
Calories: 453kcalCarbohydrates: 29gProtein: 16gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 106mgSodium: 618mgPotassium: 217mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 769IUVitamin C: 6mgCalcium: 333mgIron: 3mg
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Croque-monsieur Brillat-Savarin, presunto e tartufata
Depois das férias, sobrou um frasco de molho de tartufata, basicamente cogumelos com azeite de trufas. É super rico em sabor e é um deleite com muitas coisas. Sugiro esta combinação, em vez de uma receita real, com Brillat-Savarin, este queijo cremoso e presunto. O resultado é um croque-monsieur perfeito que é estaladiço por fora e macio e derrete por dentro, ideal para uma refeição rápida com uma boa salada!
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Bolo de alho de urso saloio
Um bom amigo deu-me um enorme saco de alho selvagem recém-colhido na floresta. Muito obrigado a Flore, convido-o a ir e a ver a sua página Instagram AQUI! Aproveitei a oportunidade para fazer três receitas, das quais esta é a primeira. Adoro alho selvagem e nem sempre é fácil encontrá-lo nas lojas. Por isso, estava na lua para ver o que podia fazer com ela. Sugiro um bolo salgado muito fácil, com alho selvagem, tomate e feta. Peguem nos vossos chicotes!
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Labneh com zaatar
Um grande amigo meu, Gaëlle, uma vez fez este prato para servir como aperitivo ou entrada. É saboroso, fresco e delicioso! O seu pequeno extra: pinhões torrados para realçar o labneh, uma espécie de queijo creme, polvilhado com zaatar, sésamo e mistura de sumagre. Com muito azeite e um bom pão libanês, é uma viagem para os olhos e para o paladar!
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Camarão estaladiço
Aqui está uma receita simples de camarão dourado estaladiço. São perfeitos como com o molho da sua escolha, ou para incorporar noutra receita de que lhe falarei muito em breve aqui no meu blog de culinária!
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Poppers Jalapeño
Deliciosos pimentos jalapeño recheados com queijo creme, cheddar e pimento vermelho. Tinha-os provado em Seattle há algum tempo num grande restaurante à beira-mar perto da universidade em 2019 e escrevi o que gostava para poder voltar a fazê-los. A parte mais difícil é encontrar as malaguetas, mas se procurar na Internet irá encontrá-las sem demasiada dificuldade. Também pode substituí-los por mini pimentos. É estaladiço, cremoso, e muito picante (mas suportável) no caso dos jalapeños! Para ser apreciado com um molho calmante.
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Babka saborosa com pesto de manjericão e nozes pecã
Adoro babkas doces, sejam elas de chocolate, canela ou Grand Marnier. Mas numa versão saborosa, é também um deleite que será perfeito para um aperitivo colorido! Advirto-vos, é totalmente viciante! Aqui proponho uma versão com pesto de manjericão/pecan. O cheiro na cozinha enquanto se cozinha é simplesmente incrível!
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Bolinhos de aipo de flor
Esta receita é realmente fácil de fazer em casa. A massa está pronta em dois minutos e a cozedura leva muito pouco tempo. Em menos de 10 minutos, tudo estará pronto. Os bolinhos fritos devem ser bem fritos de modo a ficarem muito estaladiços. Para um aperitivo colorido e saboroso!
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Fritas de couve
Tinha descoberto recentemente estes chips nos Estados Unidos. Apaixonei-me imediatamente por eles, pois podia apreciá-los sem complexos, uma vez que estão secos e não fritos. Mas dado o preço do pacote e o facto de ter tido de lá ir para os ir buscar, tive de encontrar uma forma de os fazer em casa. Kale, a couve que voltou recentemente à moda, é agora muito fácil de comprar. Fiquei muito surpreendido por obter imediatamente um resultado ainda melhor do que o comercial. Acrescento sementes de girassol e pimenta vermelha para batatas fritas ultra crocantes e saborosas, perfeitas para um aperitivo colorido. São maravilhosamente estaladiços e normalmente impressionam toda a gente!
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Pankoco de camarão Pankoco molho tártaro
Ah, os camarões empanados! Adoro-os especialmente com o maravilhoso molho de tártaro. É um pouco maquiavélico, já agora, porque se come um, depois dois, e não se pode parar de todo! Então porquê pankoco? Porque eu fiz uma mistura de panko, o famoso pão ralado japonês, e coco seco desfiado. Verão que utilizo leite fermentado (novamente!) para embrulhar os camarões antes de os atirar para o pão ralado e esse é o verdadeiro truque para esta receita. O lado muito envolvente dá uma camada estaladiça de donut. Teste-o em casa o mais depressa possível! Também se pode fazer esta receita com peixe...
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