Pasta de cacau doce

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Uma pasta de cacau doce que é fácil de usar como base para tortas. Ele resistirá muito bem ao cozimento, mantendo-se em um círculo para assar sem desmoronar. É perfeito para uma torta de chocolate ou para dar um toque especial ou colorido a uma torta mais clássica!

Para uma massa doce:

• 225g de farinha T55
• 70 g de açúcar de confeiteiro
• 25 g de cacau em pó sem açúcar
• 150 g de manteiga semissalgada
• 50g de ovo

Coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó na tigela do processador de alimentos ou em uma tigela.

Adicione a manteiga fria, cortada em pedaços.

Misture com a folha (utensílio em forma de K) ou com as pontas dos dedos até formar um pó.

É um pouco como a consistência de parmesão ralado.

Despeje os 50 g de ovo (pese sem a casca). Para fazer isso, quebre um ovo em uma tigela, bata com um garfo e, em seguida, coloque os 50 g necessários.

Misture novamente até que a massa fique homogênea. Não insista!

Forme uma bola com a massa e, em seguida, achate-a em um disco grosso que será mais fácil de estender depois. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Use-o para fazer tortas!