Muffins de Banana de Chocolate

Aqui está uma receita que parece completamente americana e ainda assim …. A palavra muffin pode vir do francês “mouflet” e apareceu pela primeira vez no País de Gales por volta do século XI. É muito semelhante a uma espécie de madeleine e com uma variedade ilimitada de sabores! Como sempre, experimentei uma multiplicidade de receitas, nunca satisfeitas, antes de finalmente compor esta, sobre a qual os meus amigos foram unânimes. A receita é realmente simples , é até uma oportunidade de levar as crianças para a cozinha! Só precisa de encontrar a lata de muffin e as caixinhas de papel.

Verá na minha receita de muffin, como na maioria das receitas de muffin, a utilização de óleo como gordura. Claro que o experimentei com manteiga, mas não, não dá essa consistência característica de muffin… Verá também que em quase todas as receitas, os ingredientes secos devem ser misturados com os outros (leite, óleo, ovo, baunilha) e depois misturados rapidamente. Pode fazer isto, mas prefiro adicionar o fermento no final e funciona perfeitamente. Verá também que apesar de utilizar a mesma receita, os meus muffins têm duas caras nas fotografias. Para além da adição de chocolate, foi a cozedura que fez a diferença. Os inchados e dourados são cozidos a 200°C e os outros a 180°C. Pode, portanto, escolher o método de cozedura que desejar, mas o sabor será mais ou menos o mesmo. Boa receita!

-280g de farinha

-50g de vergeoise loira

-140g de açúcar

-1 ovo

-100g de óleo vegetal neutro

-160g de leite

-2 bananas

-2 colheres de chá de baunilha líquida

100g de pedaços de chocolate  (bocados)

-1+1/2 colher de chá de fermento em pó

Misturar bruscamente com um batedor. Os nódulos desaparecem muito rapidamente.

-queques de framboesa de chocolate branco