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Halloumi frito com flocos de aveia
Ingredients
- 1 halloumi
- 1 tigela de farinha
- 1 tigela leite fermentado
- 200 g flocos de aveia
- óleo de fritura
- sal, pimenta
- milha, limão para servir
Instructions
- Desembrulhe o halloumi e corte-o em três fatias grossas.
- Passe cada fatia na farinha de trigo dos dois lados. Retire o excesso e mergulhe no leite fermentado. Retire o excesso e coloque em um recipiente com os flocos de aveia.
- Polvilhe com flocos para cobrir toda a superfície das fatias de queijo. Deixe descansar nos flocos por 5 minutos, enquanto você aquece o óleo em uma panela pequena.
- Quando o óleo estiver quente, em torno de 180°C, mergulhe as fatias uma a uma até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente.
- Adicione sal e pimenta a gosto e sirva com mel e fatias de limão a gosto.
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Nhoque com espinafre
Ingredients
- 500 g polpa de batata
- 50 g flocos de batata desidratados
- 80 g folhas de espinafre
- 1 c. sopa azeite de oliva
- 150 g farinha
- sal, pimenta
Instructions
- Primeiro, asse as batatas com a casca no forno a 190°C por 50 minutos. Você precisa de batatas com polpa farinhenta. Essa é a melhor maneira de garantir que a polpa da batata esteja completamente seca no final do cozimento. Acima de tudo, não os ferva!Para obter 500 g de polpa descascada, você precisará de pelo menos 750 g de batatas cruas com pele.
- Lave e seque bem as folhas de espinafre. Coloque-os em um liquidificador pequeno com 1/4 de colher de chá de sal e uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva. O sal e o óleo ajudarão a moer tudo junto.
- O resultado deve ser um purê homogêneo.
- Descasque as batatas quentes, pese 500 g e corte-as em pedaços.
- Amasse com um espremedor de batatas (não me lembro onde está o meu!) ou com um garfo, o que requer um pouco mais de trabalho.
- Despeje o purê de espinafre e misture bem.
- Em seguida, coloque os flocos de batata e 100 g de farinha. Os flocos de batata (basicamente purê de batata em um pacote, mas sem nada além de batata desidratada) ressecarão a massa. Misture novamente.
- Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada e, em seguida, adicione a farinha restante (ou mais) até que a massa mal grude nos dedos.
- Há duas opções para fazer o nhoque. Em primeiro lugar, a pequena tábua de madeira. Pese bolas de 10 g e role-as com o polegar em uma pequena tábua enfarinhada.
- Obviamente, você também pode usar um garfo em vez da pequena tábua de nhoque. Como alternativa, você pode enrolar a massa em um rolo de salsicha e depois cortar tudo em pedaços!
- O ideal é que você deixe os nhoques secarem um pouco ao ar livre antes de cozinhá-los. Para cozinhar, coloque-os em água fervente com sal e, quando subirem à superfície, estarão prontos!
Nutrition
Calories: 313kcalCarbohydrates: 61gProtein: 8gFat: 4gSaturated Fat: 1gSodium: 37mgPotassium: 815mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1879IUVitamin C: 40mgCalcium: 44mgIron: 3mg
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Húmus de tomate seco e manjericão
Ingredients
Finalmente:
Instructions
- Enxágue e escorra o grão-de-bico. Coloque-os inteiros em um liquidificador pequeno com todos os ingredientes. No caso do manjericão, basta adicionar as folhas.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Misture até obter uma consistência fina. Adoro quando não é muito suave!
- Como observação, fiquei completamente viciado desde que conheci a couve-rábano.
- Basta descascar e cortar em pedaços.
- Para finalizar, mas totalmente opcional, adiciono alguns pinhões assados na frigideira.
- Polvilhe o homus com tomates secos ao sol e regue com azeite de oliva. Sirva com pão fresco e crocante e/ou couve-rábano.
Nutrition
Calories: 214kcalCarbohydrates: 16gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 236mgPotassium: 427mgFiber: 5gVitamin A: 243IUVitamin C: 18mgCalcium: 50mgIron: 2mg
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Black pudim com maçãs e cebolas caramelizadas
Nightmarish para uns, delicioso para outros, o pudim preto raramente deixa alguém indiferente. Eu sou um dos que o adoram! Mas então realmente! Embora eu saiba do que é feito. Não muito glamoroso de tirar uma fotografia, este parmentier é no entanto perfeito: maçãs douradas em manteiga, cebolas caramelizadas, puré caseiro e morcela preta. Tudo isto com um bom copo de vinho tinto e uma salada verde e o moral é elevado!
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