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Castagnaccio
Ingredients
- 350 g farinha de castanha
- 400 g água ou mais
- 80 g pinhões
- 60 g sultanas
- 1 filial alecrim
- 1 c. sopa azeite de oliva
Instructions
- Comece colocando as sultanas em uma tigela com água quente uma hora antes de você querer fazer a receita. Despeje a farinha de castanha em uma tigela e, em seguida, adicione a água um pouco de cada vez, mexendo sempre. A quantidade de água dependerá da farinha que você usar.
- A massa deve fluir em uma fita grossa.
- Acrescente 65 g de pinhões e reserve o restante para a parte superior do bolo. Despeje uma boa porção das sultanas escorridas, guardando algumas para a cobertura.
- Corte um pedaço de papel vegetal do tamanho da forma e coloque o azeite de oliva. Espalhe-o uniformemente sobre a base e a borda interna usando o rolo de cozinha. Despeje toda a massa.
- Polvilhe com os pinhões restantes e as sultanas escorridas. Enfeite com algumas folhas de alecrim.
- Asse por 30 minutos a 175°C em calor estático (também conhecido como calor tradicional, mas não calor de convecção).
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias pequenas.
Nutrition
Calories: 307kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 28gSaturated Fat: 2gSodium: 4mgPotassium: 98mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 54mgIron: 2mg
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Pão curto com caramelo e pinhões
Como fã dos pinhões, queria uma boa receita para os utilizar numa sobremesa. Pensei nestes pães curtos que se revelam demoníacos, mas terrivelmente deliciosos! Tentamos desesperadamente cortá-los em pequenos pedaços, mas voltamos sempre a esta questão. Para ser apreciado com um bom café ou chá na hora do lanche.
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Power cookies
Volto lentamente ao blog depois de uma curta ausência. Enquanto espero para voltar ao fogão, vou dar-vos uma receita do meu livro Végéterrien publicado pela Flammarion!Tinha descoberto em Vancouver, numa grande loja de orgânicos, bolachas que me inspiraram as que têm à vossa frente. Eu tinha escrito todos os ingredientes e acabei na minha oficina com os mesmos que compõem estes bolos. É claro que fiz várias tentativas de proporções e cheguei à conclusão de que a versão que vos proponho era, em última análise, ainda melhor do que a que eu tinha descoberto. Ao pequeno-almoço ou como petisco, são perfeitos para encher de energia.
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Salada de grão de bico
Se tem acompanhado a pequena viagem culinária em Beirute (que é breve mas que um dia a completarei), talvez tenha visto esta salada de grão de bico. É muito simples de fazer e muito bom, especialmente se complementa um jantar libanês. Escrevi tudo na altura desta viagem há dois anos e prometi a mim mesmo que um dia o poria em linha. Isto já foi feito. Grão-de-bico, coentros, azeite e pinhões torrados, esta salada é um contraste e tanto, especialmente se for servida quente como eu a tinha provado ali...
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