Aqui está a minha segunda receita (de 3) para a minha parceria com as cervejas orgânicas Uhaina! Desta vez proponho um frango frito americano que será perfeito com uma lager…]]>
Frango frito
Aqui está a minha segunda receita (de 3) para a minha parceria com as cervejas orgânicas Uhaina! Desta vez proponho um frango frito americano que será perfeito com uma lager fria! Dou-vos todos os pequenos segredos para obter a bela textura da galinha. Deve ser bem cozido e não frito em óleo demasiado quente, uma vez que isto irá colorir o frango sem o cozinhar no interior. Com um molho e uma boa salada para o acompanhar, cheira a férias com os amigos!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Salada de Verão crocante
Vamos a 3 receitas em parceria com a cerveja orgânica Uhaina! Adoro cerveja gelada no Verão e foi-me pedido que criasse 3 receitas ensolaradas para esta marca orgânica francesa original. Começamos com o branco com uma salada colorida e estaladiça, cheia de coisas boas, texturas espantosas e sabores deliciosos. Sugiro uma salada de tomate, com abacate, figos, pimenta, sementes de romã, cebola vermelha, pão libanês crocante com azeite, mas acima de tudo um molho de creme de gergelim muito saboroso!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Frango assado com pimentão de nozes
Pedaços tenros de frango numa poção crocante, depois mergulhados num incrível molho cremoso e saboroso. Tudo isto em menos de 30 minutos. Por uma vez, estou a cozer no forno e esta receita é perfeita para isso! É claro que se pode substituir as nozes pecans por outro fruto seco.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Abacate, salmão e molho de Samurai Makis invertido
Eu tinha provado estes makis invertidos num restaurante de "fusão" em Santiago, Chile, com dois amigos. Embora não fossem muito tradicionais, eram realmente deliciosos. No blog, propus maki japonês com salmão chilli e gimbaps coreano com frango. Duas técnicas semelhantes, mas com arroz vinagre para a primeira e arroz com óleo de sésamo para a segunda. Como estamos claramente na faixa da "fusão alimentar" aqui, eu queria testar um arroz que era ao mesmo tempo vinagrado (em menores proporções) e com óleo de sésamo. O resultado é perfeito para mim. Aqui, com camarão estaladiço e salmão cozido e fumado, o maki é rico, mas decadente e apetitoso.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Rebentos de Bruxelas cozidos
Pode parecer uma loucura para alguns, mas eu sou um fã dos rebentos de Bruxelas! Não os traumáticos da nossa cantina de infância, eh! Mas os cozinhados em casa. Adoro-os, independentemente da forma como são cozinhados. Começo com couve cozida, servida com um delicioso molho de tahini. Simples, eficaz e bom!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Panquecas com lentilhas de coral, cebola e acelga
Neste momento, estou a tentar comer bem (bem, na sua maioria bom e variado!) apesar do confinamento, e com produtos que posso facilmente encontrar à minha volta. Eu adoro pajeon e bindae-tteok, duas panquecas coreanas. A primeira é feita com farinha e a segunda com feijão amarelo, uma receita que vos dei há algum tempo(ver AQUI). Pensei que também poderia funcionar com as lentilhas de coral. Este é o caso e o resultado é delicioso. Com apenas acelgas e cebolas, o resultado é uma panqueca crocante mas fofa, naturalmente vegana e sem glúten, mas acima de tudo simples de fazer com ingredientes prontamente disponíveis. Pode, claro, usar acelgas, cenouras picadas, brócolos, milho, etc.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!