huile de coco – La cuisine de Bernard

Une tranche de gâteau en couches avec une ganache au chocolat brillante sur une assiette bleue.

Bolo de laranja e amêndoas

Ainda sem notas

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Prep Time 1 15

Cook Time 45

Type de plat Dessert

Servings pessoas

Calories 448 kcal

Ingredients

Para uma forma de 23 cm:

Para o bolo

600 g laranja assada (esse é o total de 3 das 4 laranjas acima)
170 g amêndoa em pó
120 g açúcar de cana integral
280 g ovos 5 ovos grandes
70 g suco de laranja sanguínea
55 g óleo de coco

Ganache :

120 g chocolate amargo
80 g creme integral

Instructions

Comece cozinhando três laranjas (2 laranjas de mesa e 1 laranja sanguínea) em água fervente por 1 hora. Você pode colocar uma tampa durante o cozimento. Você terá uma laranja sanguínea sobrando, que poderá ser espremida.
As laranjas ficam macias após esse tratamento. Deixe esfriar fora da água.
Enquanto isso (ou enquanto as laranjas estiverem cozinhando), asse a amêndoa em pó a 170°C por 16 minutos. Ele é ligeiramente colorido.
Quando as laranjas puderem ser manuseadas, corte-as em pedaços e remova as sementes.
Pese 600 g e coloque no liquidificador com o açúcar de cana integral e os ovos.
Misture até obter um creme homogêneo. Despeje-o em um recipiente. Esprema a última laranja sanguínea. Despeje 70 g do suco na massa.
Despeje o óleo de coco derretido e a amêndoa em pó.
Misture bem e despeje em uma forma (neste caso, uma forma de mola removível), forrada com papel vegetal. Você também pode colocar uma pistola de graxa na borda interna.
Asse a 175°C por 45 minutos em fogo estático (não assistido por ventilador).
Deixe esfriar e, em seguida, faça o ganache derretendo o creme de leite e o chocolate amargo picado no micro-ondas. Misture bem e, em seguida, despeje sobre o bolo e agite até ficar homogêneo. Você também pode bater o molde na superfície de trabalho para uniformizá-lo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Coma bem gelado.

Nutrition

Calories: 448kcalCarbohydrates: 37gProtein: 11gFat: 31gSaturated Fat: 13gCholesterol: 142mgSodium: 56mgPotassium: 319mgFiber: 6gSugar: 27gVitamin A: 528IUVitamin C: 44mgCalcium: 113mgIron: 3mg

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