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Creme de ovos
Criei este blogue em Janeiro de 2010, e no entanto, até agora, não tinha proposto uma receita de creme de ovos. Eu tinha-vos dado o do pudim de leite, um delicioso e ligeiramente mais firme flan brasileiro, mas ainda não o simples para o nosso creme. Esta é uma receita realmente fácil de fazer, com apenas três ingredientes. Também é bom fazer alguns grandes clássicos, que penso que ainda gostamos!
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Pudim de Pão
Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!
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Clafoutis de cerejeira. A verdadeira....e a minha versão!
Com ou sem núcleos... Esse é o eterno dilema do clafoutis! Se vai ao Limousin e diz que vai fazer uma clafoutis com cerejas sem caroço, estou-me nas tintas! Assim, ofereço-vos a versão clássica desta sobremesa, com a pastelaria de base e as cerejas inteiras. Mas depois de o ter provado com ou sem os núcleos, posso dizer-vos que pessoalmente, não muda o sabor. Parece que o núcleo, ao cozinhar, deixa o sabor, mas ninguém sentiu a diferença... E sim, admito, prefiro um clafoutis sem núcleo, mais fácil de provar. Portanto, vou deixar-vos com a minha receita de clafoutis, que é menos tradicional. Assim terão a escolha e eu peço aos puristas que me deixem comer sem que eu tenha de cuspir as minhas fossas!
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Tiramisu
"Puxa-me para cima", ou Tiramisu em italiano, cumpre a sua promessa. Uma colher cheia deste bolo cremoso e suave e os seus espíritos são instantaneamente levantados! Com esta receita, obtém-se um tiramisú leve, arejado, deliciosamente derretido e cremoso que não corre.
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