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Portokalopita
Aqui está um bolo grego cheio de sol e sabor! Os ingredientes principais são a laranja e a massa filo, que devem ser deixados a secar durante uma hora antes, a fim de a quebrar em pedaços. Muito simples de fazer, tem uma consistência bastante incrível graças à massa filo e à tradicional adição de xarope cheio de casca de laranja. Obviamente é um bolo bastante rico, mas tão bom, especialmente porque é ocasional! Só posso recomendar que se tome o tempo de espremer as laranjas para obter sumo fresco, a sobremesa será ainda melhor.
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Scones de laranja e arando
Fiz recentemente scones para o pequeno-almoço, desta vez com laranja e arandos. São amanteigados, pobres em açúcar e estaladiços no exterior, ricos e arejados no interior. Os sabores da casca da laranja e da manteiga combinam maravilhosamente com a suavidade dos arandos. Lembre-se apenas de colocar a manteiga no congelador um pouco mais cedo para que os scones sejam tão bons quanto possível!
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Atayef Assafiri
Qatayef, ou atayef (não confundir com ktayef, uma massa feita de pêlo de anjo) é uma deliciosa panqueca recheada com creme de astália com água de rosas e flores de laranjeira e pistácios tostados esmagados. Tudo isto é servido com um xarope perfumado e resulta num teor de açúcar muito baixo. Esta pastelaria encontra-se no Líbano, mas também no Egipto e em outros países do Levante. Esta apresentação com metade da panqueca dobrada num cone chama-se assafiri.
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Bolo de Muesli
Este bolo de muesli é um verdadeiro deleite! No entanto, é feito sem farinha, açúcar ou gordura. Mas com todos os frutos secos que contém, é muito rico! É perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche. Acho-o totalmente viciante, pois cheira a bananas e a sua consistência é perfeita. Um grande obrigado a Dona Arlene, uma mãe brasileira que vive em Aguaí e que conheço bem, pela sua receita que amo e que concordou que eu poderia partilhá-la convosco aqui. Para meu grande prazer porque é um bolo que vou fazer muitas vezes!
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Bolos de lentilhas de coral
Por uma vez, ofereço-vos uma receita mais equilibrada do que os pratos ou sobremesas ligeiramente decadentes do blog! É preciso dizer que depois de escrever e filmar o meu próximo livro (que sai em meados de Março), pus alguns quilos que preciso de perder novamente, sem deixar de lado o prazer de cozinhar e comer bem. Sugiro estas pastilhas de lentilha coral que têm a grande vantagem de serem muito rápidas de fazer, podem ser congeladas e depois reaquecidas na torradeira. Como 3 para uma refeição com legumes verdes ou uma boa salada. Também podem ser espalhados com queijo chantilly ou qualquer outra coisa que se goste. Prefiro fazer o dobro da quantia que lhe dou e depois retirá-los do congelador no último minuto e reaquecê-los em 3 minutos na torradeira.
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Scones feta espinafres pesto e azeitonas pretas
Recentemente dei-vos uma receita de brócolos salgados e cheddar scones. Eles foram um sucesso com os meus amigos e eu queria fazer uma segunda versão antes do Verão, pois são perfeitos para um piquenique ou buffet. Desta vez estão com pesto, feta, rebentos de espinafres e azeitonas pretas. Um petisco perfeito com um pequeno copo de vinho tinto para um aperitivo colorido!
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Bolo de Cenoura
O Bolo de Cenoura é uma pastelaria doce que vem dos Estados Unidos. Só lá é famosa desde os anos 60, mas rapidamente se tornou um padrão na cozinha americana. Com o seu glace de queijo (queijo creme com açúcar de confeiteiro) é divino! Ofereço-lhe (após muitas tentativas) esta receita que contém todos os elementos necessários para o seu sucesso. Uvas louras, nozes pecans, especiarias e, claro, cenouras! As cenouras dão ao bolo uma textura extra mastigável!
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