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Bolo de avelã intenso
Ingredients
- 100 g avelãs cruas inteiras
- 230 g avelã em pó
- 170 g açúcar mascavo
- 180 g clara de ovo
- 90 g farinha
- 4 g fermento em pó
- 1/4 c. café sal
Instructions
- Coloque as avelãs cruas inteiras em um prato refratário e faça o mesmo com a avelã em pó.
- Coloque no forno a 170°C por uns bons trinta minutos. O pó de avelã precisa ser mexido com bastante regularidade para que a torrefação seja uniforme. No final, o pó adquire uma linda cor de caramelo.
- No caso das avelãs inteiras, a casca deve rachar e elas devem estar bem douradas. Despeje o pó de avelã torrada, o açúcar mascavo, a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Misture bem.
- Despeje os 180 g de clara de ovo (para isso, junte as claras de 5 ou mais ovos e pese a quantidade necessária). Misture novamente. A massa deve ficar lisa.
- Despeje em uma forma, forre a base com papel vegetal e unte a borda interna. Despeje sobre a massa e, em seguida, polvilhe os pedaços de avelã torrada esmagada por cima.
- Cozinhe por 40 minutos a 155°C em fogo estático (não assistido por ventilador) e, em seguida, reduza a temperatura para 120°C com a função de vapor, se você tiver essa opção, e cozinhe por mais 30 minutos. Sem a função de vapor, abaixe a temperatura para 120°C colocando uma panela com água fervente no fundo do forno e cozinhe por 30 minutos. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o com cuidado e polvilhe com açúcar de confeiteiro conforme necessário.
Nutrition
Calories: 376kcalCarbohydrates: 36gProtein: 13gFat: 22gSaturated Fat: 3gSodium: 176mgPotassium: 376mgFiber: 4gSugar: 21gVitamin A: 3IUVitamin C: 1mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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Bolo de mel e amêndoas
Ingredients
Para um molde quadrado de 20 cm
- 300 g ovo
- 150 g mel líquido
- 175 g óleo de canola para cozimento
- 35 g açúcar mascavo
- 250 g amêndoa em pó
- 100 g farinha de rosca
- 1/2 c. café canela em pó
- 1/2 c. café fermento em pó
- 1/4 c. café sal
Para o chantili de queijo cremoso e mel
- 300 g queijo cremoso agradável e frio
- 150 g creme integral muito frio
- 70 g mel
- 25 g chantifixo
Instructions
- Despeje os ovos, o mel, o óleo e o açúcar mascavo em uma tigela.
- Misture bem e, em seguida, adicione a amêndoa em pó, a farinha de rosca, a canela, o sal e o fermento em pó.
- Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Despeje em uma forma quadrada forrada com papel manteiga.
- Asse a 170°C em fogo estático (não assistido por ventilador) por 40 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar. Em seguida, basta cortá-lo em fatias.
- Se você quiser fazer o chantili, coloque todos os ingredientes, exceto o chantifix, em uma tigela ou na tigela do processador de alimentos. Bata em alta velocidade.
- Quando o chantilly estiver firme, adicione o chantifix e bata novamente para obter uma textura firme.
- Sirva o bolo na hora do chá com chantilly à mão!
Nutrition
Calories: 390kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 101mgSodium: 185mgPotassium: 84mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 514IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 91mgIron: 1mg
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Bolo saboroso com queijo morbier, salsa e avelãs
Ingredients
- 130 g azeite de oliva
- 200 g ovo
- 40 g salsa
- 4 dentes de alho
- 230 g leite semidesnatado
- 7 g sal
- 15 g açúcar
- 300 g farinha T55
- 10 g fermento em pó
- 100 g avelã em pó
- 70 g condado
- 230 g morbier
Instructions
- Coloque o óleo escolhido, os 200g de ovo (cerca de 4 ovos médios), a salsa lavada e picada e o alho descascado no liquidificador e bata até obter uma espécie de creme homogêneo.
- Despeje em uma tigela e adicione o leite, o sal e o açúcar.
- Misture e, em seguida, adicione a farinha, o fermento e a avelã em pó.
- Em seguida, adicione os queijos: Emmental ou Comté ralado e o Morbier cortado em pedaços (com a casca!).
- Misture bem e despeje na forma forrada com papel vegetal. Regue com um pouco de óleo a borda interna para facilitar a remoção da forma.
- Asse por 50 minutos a 175°C em fogo estático (não assistido por ventilador).
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
- Você pode apreciá-lo como aperitivo ou como entrada com uma salada. O bolo Morbier é melhor servido quente, portanto, aqueça-o!
Nutrition
Calories: 453kcalCarbohydrates: 29gProtein: 16gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 106mgSodium: 618mgPotassium: 217mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 769IUVitamin C: 6mgCalcium: 333mgIron: 3mg
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Bolo de viagem de pistache e amêndoas
Ingredients
Para a massa doce (você só precisará de cerca de metade)
- 210 g farinha T55
- 125 g manteiga macia
- 35 g açúcar de confeiteiro
- 25 g amêndoa em pó
- 50 g ovo batido
Para o pistache no interior:
- 150 g pistache em pó
- 60 g açúcar
- 25 g rum âmbar ou água de flor de laranjeira
- 50 g clara de ovo
Para a massa do bolo:
- 140 g manteiga amolecida derretida
- 120 g açúcar
- 180 g amêndoa em pó
- 130 g ovo
- 1 c. café Extrato líquido de baunilha
- 20 g rum âmbar ou água de flor de laranjeira
- 120 g farinha T55
- 3 g fermento em pó
Para decoração:
Instructions
- Para a massa doce, prepare a receita conforme explicado nesta página AQUI!
- Prepare o pistache em seu interior. Basta misturar todos os ingredientes em um recipiente.
- O mesmo vale para a massa de bolo! Basta derreter a manteiga e adicionar o restante dos ingredientes. Para medir o peso do ovo, quebre 3 ovos em uma tigela e bata para formar uma omelete, depois pese os 130g.
- Espalhe um pedaço de massa doce em uma superfície enfarinhada, com cerca de 2 mm de espessura, e coloque-o em uma forma de 20 cm (forrada com papel vegetal cortado no tamanho certo). Corte a massa em um disco.
- Coloque o disco de massa sobre o papel vegetal no fundo da forma.
- Despeje cerca de metade da massa do bolo e espalhe bem.
- Para o pistache no interior, é mais fácil usar um saco de confeitar, mesmo que o resultado seja feio, pois tudo ficará coberto!
- Em seguida, espalhe um pouco mais com uma colher, para chegar mais perto da borda.
- Despeje a outra metade da massa, alisando-a uniformemente. Polvilhe com amêndoas cortadas em fatias.
- Asse por 1 hora em um forno pré-aquecido a 165°C em calor estático (também conhecido como forno tradicional), que não seja um forno de convecção. Se você ligar o fogo, o bolo inchará com uma protuberância no meio, enquanto que com o calor estático, o bolo inchará uniformemente em toda a superfície.
- Quando sair do forno, deixe o bolo esfriar por uma boa hora. Desenforme o bolo e coloque-o em uma grade. Eu uso uma cobertura neutra com um pincel, mas você também pode usar geleia de damasco aquecida.
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Bolo de alho de urso saloio
Um bom amigo deu-me um enorme saco de alho selvagem recém-colhido na floresta. Muito obrigado a Flore, convido-o a ir e a ver a sua página Instagram AQUI! Aproveitei a oportunidade para fazer três receitas, das quais esta é a primeira. Adoro alho selvagem e nem sempre é fácil encontrá-lo nas lojas. Por isso, estava na lua para ver o que podia fazer com ela. Sugiro um bolo salgado muito fácil, com alho selvagem, tomate e feta. Peguem nos vossos chicotes!
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Bolos galeses
Aqui está uma receita do País de Gales. Estes bolos são fritos e estão prontos dentro de 15-20 minutos, no máximo. Uma simplicidade infantil para um resultado muito saboroso. São deliciosos para o pequeno-almoço com manteiga, geleia ou o famoso creme coagulado, ou como um lanche da tarde com chá quente. Uma mudança dos scones!
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Bolinhos de aipo de flor
Esta receita é realmente fácil de fazer em casa. A massa está pronta em dois minutos e a cozedura leva muito pouco tempo. Em menos de 10 minutos, tudo estará pronto. Os bolinhos fritos devem ser bem fritos de modo a ficarem muito estaladiços. Para um aperitivo colorido e saboroso!
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Matcha bolo de chá verde com cerejas frescas
Uma grande fatia de bolo de chá verde matcha com cerejas frescas para um lanche, eu estava a sonhar com isso! Ofereço-vos a minha receita que dá um bolo denso e macio ao mesmo tempo, absolutamente irresistível. Não sou o maior fã de chá verde, mas em bolo mudei recentemente de ideias. Descobri que o seu sabor é sublimado!
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Cheddar e scones de brócolos
Descobri estes fantásticos scones salgados com cheddar e brócolos durante uma curta estadia em Vancouver. Servidos quentes, não consigo parar de os devorar... Tinham exactamente esse aspecto: um pouco desestruturados e imperfeitos. Foi isso que imediatamente me fez apaixonar por ela, porque lhe dá uma sensação caseira. São perfeitos para um piquenique ou um aperitivo.
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