Vamos a 3 receitas em parceria com a cerveja orgânica Uhaina! Adoro cerveja gelada no Verão e foi-me pedido que criasse 3 receitas ensolaradas para esta marca orgânica francesa original.…]]>
Salada de Verão crocante
Vamos a 3 receitas em parceria com a cerveja orgânica Uhaina! Adoro cerveja gelada no Verão e foi-me pedido que criasse 3 receitas ensolaradas para esta marca orgânica francesa original. Começamos com o branco com uma salada colorida e estaladiça, cheia de coisas boas, texturas espantosas e sabores deliciosos. Sugiro uma salada de tomate, com abacate, figos, pimenta, sementes de romã, cebola vermelha, pão libanês crocante com azeite, mas acima de tudo um molho de creme de gergelim muito saboroso!
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Rebentos de Bruxelas cozidos
Pode parecer uma loucura para alguns, mas eu sou um fã dos rebentos de Bruxelas! Não os traumáticos da nossa cantina de infância, eh! Mas os cozinhados em casa. Adoro-os, independentemente da forma como são cozinhados. Começo com couve cozida, servida com um delicioso molho de tahini. Simples, eficaz e bom!
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Fritas de couve
Tinha descoberto recentemente estes chips nos Estados Unidos. Apaixonei-me imediatamente por eles, pois podia apreciá-los sem complexos, uma vez que estão secos e não fritos. Mas dado o preço do pacote e o facto de ter tido de lá ir para os ir buscar, tive de encontrar uma forma de os fazer em casa. Kale, a couve que voltou recentemente à moda, é agora muito fácil de comprar. Fiquei muito surpreendido por obter imediatamente um resultado ainda melhor do que o comercial. Acrescento sementes de girassol e pimenta vermelha para batatas fritas ultra crocantes e saborosas, perfeitas para um aperitivo colorido. São maravilhosamente estaladiços e normalmente impressionam toda a gente!
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Risotto com caril verde, gambas e creme de coco
Uma combinação incrível de sabores e texturas! Não sou realmente um fã da cozinha de fusão, mas depois das minhas aulas de culinária tailandesa, por vezes sobra-me alguma pasta de caril verde. E acho que, num risoto, os sabores são perfeitos. Acrescente a isso camarões, um leite de coco e molho de caril verde e algum arroz frito muito estaladiço e tem um prato que é fora deste mundo e absolutamente delicioso!
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Arroz frito com frango, malagueta e amendoim
Faço frequentemente as minhas aulas de cozinha tailandesa (ver as minhas oficinas AQUI) e como levo sempre um pouco mais de ingredientes do que preciso, acabo por ficar com restos no dia seguinte, que por vezes transformo em pratos deliciosos. Aconselho-o a cozinhar o seu arroz no dia anterior e a colocá-lo num local fresco, para que os grãos se separem bem durante a cozedura final. Este prato extremamente saboroso vai deliciar-vos se gostarem de comida tailandesa!
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Salada de couve, edamame e abacate
Quer uma boa salada e um pouco de verde no seu prato? Sugiro a minha salada de couve com edamame, abacate e nozes pecans. Tinha comido um semelhante em Nova Iorque e mal podia esperar para o fazer novamente. Aqui faço um molho delicioso com azeite, vinagre balsâmico, tahini e um doce toque de xarope de agave. É portanto adequado para veganos. Mas acima de tudo é uma salada que fará uma verdadeira refeição. Fala-se muito de couve, e espero que não seja apenas uma moda, pois acho-a muito calorosa e cheia. Tinha-lhe feito umas batatas fritas de couve ultra crocantes no meu livro Vegemite e também lhas tinha oferecido em vídeo num facebook ao vivo no dia 11 de Outubro de 2017 que pode encontrar AQUI.
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Cogumelo, pesto de avelã e tarte de pancetta
Para uma taça de 21cm de diâmetro e 3,5cm de altura Para mim, uma boa refeição só é feita com uma garrafa de vinho tinto (com champanhe como aperitivo!!!) e por isso testei o site graças a esta parceria. Há realmente uma grande escolha de vinho, a todos os preços. Pode escolher a região, colocar um filtro para os preços, para as colheitas, para as castas, para as denominações de origem, etc. Há também uma grande selecção de vinhos estrangeiros. É bastante intuitivo e pode fazer cartões de oferta. Foi o que recebi para esta receita, e é realmente muito simples. O que eu achei útil, e não me apercebi no início, é que pode montar a sua caixa de vinho, escolhendo cada garrafa individualmente. Para a entrega, pude escolher o dia em que estive na oficina e tudo estava perfeitamente embalado! Portanto, sem risco de quebra. Agora tenho 5 garrafas para beber... ????
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