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Portokalopita
Aqui está um bolo grego cheio de sol e sabor! Os ingredientes principais são a laranja e a massa filo, que devem ser deixados a secar durante uma hora antes, a fim de a quebrar em pedaços. Muito simples de fazer, tem uma consistência bastante incrível graças à massa filo e à tradicional adição de xarope cheio de casca de laranja. Obviamente é um bolo bastante rico, mas tão bom, especialmente porque é ocasional! Só posso recomendar que se tome o tempo de espremer as laranjas para obter sumo fresco, a sobremesa será ainda melhor.
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Mi-cuit de chocolate laranja e nogueira
Sugiro esta receita de chocolate, laranja e mi-cuit de nozes. Uma pequena bomba de sabor que é igualmente boa quente, quente ou fria. Tudo isto leva apenas alguns minutos a preparar e irá satisfazer todas as expectativas de um bolo reconfortante!
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Scones de laranja e arando
Fiz recentemente scones para o pequeno-almoço, desta vez com laranja e arandos. São amanteigados, pobres em açúcar e estaladiços no exterior, ricos e arejados no interior. Os sabores da casca da laranja e da manteiga combinam maravilhosamente com a suavidade dos arandos. Lembre-se apenas de colocar a manteiga no congelador um pouco mais cedo para que os scones sejam tão bons quanto possível!
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Maki de Primavera com Folha de Arroz
Esta receita é ideal para quem não quer peixe cru ou algas marinhas nori. Estão agora em todo o lado e são uma nova delícia! Quando o bom tempo finalmente chega, é um prazer desfrutar. É tudo muito mais simples do que parece!
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Atayef Assafiri
Qatayef, ou atayef (não confundir com ktayef, uma massa feita de pêlo de anjo) é uma deliciosa panqueca recheada com creme de astália com água de rosas e flores de laranjeira e pistácios tostados esmagados. Tudo isto é servido com um xarope perfumado e resulta num teor de açúcar muito baixo. Esta pastelaria encontra-se no Líbano, mas também no Egipto e em outros países do Levante. Esta apresentação com metade da panqueca dobrada num cone chama-se assafiri.
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Macarrão frito com frango e legumes
Esta é uma receita muito simples e rápida de fazer, mas sobretudo com produtos que são fáceis de obter. O resultado é muito saboroso. Todos nós apreciámos este prato que fiz com a minha família. É bom poder viajar com comida deliciosa nestes tempos incertos! Com coxas de frango macias, vai querer acabar com tudo.
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Torta de alho francês, chouriço e queijo de cabra
Já passou algum tempo desde que fiz uma torta saborosa. Também gosto de fazer as tortas grossas, dando fatias altas em que só se quer morder. Aqui está um novo, de sabor simples e generoso, com alho-porro, chouriço e queijo de cabra para suavizar o picante. É livre de escolher o chouriço que quiser, suave, picante ou extra forte! Para ser comido da maneira que quiser: frio, quente ou quente.
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Contas de amendoim de sésamo de coco
Prometi-vos, aqui estão as pérolas de sésamo e amendoim de coco. Depois das pérolas de coco com creme de ovos(receita AQUI), esta variante é mais simples nos seus ingredientes, mais fácil de encontrar (haverá sempre a farinha de arroz glutinosa!). Também é completa e naturalmente livre de glúten, pelo que é uma boa opção para os que têm uma intolerância.
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Contas de coco
Se nunca experimentou pérolas de coco, está na altura de as fazer e de as comer! Estas são pequenas bolas feitas de farinha de arroz glutinoso, muito semelhantes ao "maqius", mas cozidas a vapor. O resultado é simples e delicioso. Também os acho genuinamente divertidos de preparar e são uma óptima adição a uma refeição de dim sum. Aqui está uma primeira versão com creme de ovos (o meu preferido!) mas um dia também vou colocar os de amendoim!
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Raízes de lótus braseadas e caramelizadas
Aqui está uma receita muito clássica de raízes de lótus, por vezes ainda muito desconhecidas nos nossos países. É preciso gostar da textura ligeiramente estaladiça, mas esta versão permitirá uma abordagem simples. O prato está pronto em 25 minutos e tem um aspecto espantoso. Servir como acompanhamento de um prato chinês ou simplesmente com arroz.
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