Para um petisco saboroso e revigorante que acalmará um ataque agudo de amendoim, sugiro estas barras energéticas de aveia, chocolate e amendoim com uma textura perfeita. Também serão óptimos para…]]>
Chocolate de farinha de aveia e barras energéticas de amendoim
Para um petisco saboroso e revigorante que acalmará um ataque agudo de amendoim, sugiro estas barras energéticas de aveia, chocolate e amendoim com uma textura perfeita. Também serão óptimos para o pequeno-almoço, mas tenha em mente que estão perto de um biscoito mais firme e mastigável! Isto torna-o uma iguaria, mas que deve ser comido com moderação e partilhado sem tréguas.
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Kanelsnurrer
Para o Natal, ofereço-vos uma das muitas receitas do meu novo livro, Scandalously Decadent, publicado por Flammarion, Kanelsnurrer. Redizi tudo passo a passo para o blogue, e a imagem que vêem aqui não é a que está no livro. É preciso provar esta receita, apenas pelo cheiro incrivelmente delicioso de cozer estas caneloneiras, estes "redemoinhos de canela". Porque para além da canela no recheio, a pasta contém também cardamomo. Esta é a versão original, escandinava, dos pãezinhos de canela. Apesar da aparente complexidade dos desenhos, a receita é de facto muito simples e rápida de fazer. Só é preciso preparar a massa suficientemente cedo para a deixar descansar. O pequeno truque para fazer as voltas não é complicado e o resultado é espantoso: os kanelsnurrer são suaves e perfumados!
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Power cookies
Volto lentamente ao blog depois de uma curta ausência. Enquanto espero para voltar ao fogão, vou dar-vos uma receita do meu livro Végéterrien publicado pela Flammarion!Tinha descoberto em Vancouver, numa grande loja de orgânicos, bolachas que me inspiraram as que têm à vossa frente. Eu tinha escrito todos os ingredientes e acabei na minha oficina com os mesmos que compõem estes bolos. É claro que fiz várias tentativas de proporções e cheguei à conclusão de que a versão que vos proponho era, em última análise, ainda melhor do que a que eu tinha descoberto. Ao pequeno-almoço ou como petisco, são perfeitos para encher de energia.
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Pudim de Pão
Durante umas férias recentes, depois de ter terminado de escrever o meu próximo livro (previsto para Março de 2020), comi pudim de pão para o pequeno-almoço. Apercebi-me então que ainda não tinha esta receita no meu blogue de culinária! Foi por isso que coloquei o pão entrançado, para depois poder fazer este pudim de pão. Porque eu prefiro sempre o brioche, em vez do pão. É bastante engraçado, porque visualmente é bastante especial, parece que está seco. Enquanto na boca é um verdadeiro deleite: ultra suave e de textura leve. O brioche absorve o líquido e transforma-se em ultra-fusão. Cuidado, porque muito viciante!
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Baklawas com amêndoas
Graças a Hakim por me ter ensinado esta fantástica receita! Foi realmente fabuloso para mim poder fazê-los com um perito, especialmente porque há algum tempo que queria saber os segredos dos baklawas. Já o tinha experimentado quando era adolescente, mas com lençóis de tijolo. Mas prefiro esta receita caseira mil vezes mais! Fizemos os baklawas numa panela gigante, por isso reduzi a receita para metade para servir panelas mais adequadas aos nossos fornos. Penso que se pode encher facilmente uma forma de bolo de 38cm de diâmetro (de MORA) com as quantidades indicadas...
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