Aqui está a terceira e última receita em parceria com Uhaina Cerveja Orgânica. Desta vez proponho uma tigela de panela saudável, com arroz castanho, salmão marinado e atum e muitas…]]>
Panela de salmão de atum com molho de manga-paixão
Aqui está a terceira e última receita em parceria com Uhaina Cerveja Orgânica. Desta vez proponho uma tigela de panela saudável, com arroz castanho, salmão marinado e atum e muitas guloseimas, para acompanhar com uma cerveja biológica Uhaina IPA gelada (medalha de prata Paris 2020)! É Verão no prato! Muitas vezes cozinho tigelas, porque nas poucas vezes que as compro, fico sempre um pouco desapontado, por isso mais vale ser eu próprio a fazê-lo. Além disso, estou a colocar aqui um molho de manga passion que irá excitar deliciosamente as papilas gustativas!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Abacate, salmão e molho de Samurai Makis invertido
Eu tinha provado estes makis invertidos num restaurante de "fusão" em Santiago, Chile, com dois amigos. Embora não fossem muito tradicionais, eram realmente deliciosos. No blog, propus maki japonês com salmão chilli e gimbaps coreano com frango. Duas técnicas semelhantes, mas com arroz vinagre para a primeira e arroz com óleo de sésamo para a segunda. Como estamos claramente na faixa da "fusão alimentar" aqui, eu queria testar um arroz que era ao mesmo tempo vinagrado (em menores proporções) e com óleo de sésamo. O resultado é perfeito para mim. Aqui, com camarão estaladiço e salmão cozido e fumado, o maki é rico, mas decadente e apetitoso.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Chilli salmon abacate maki
Sou um fã incondicional do maki. Eu tinha-o proposto no meu livro "Je n'en ferai qu'une bouchée" publicado pela Flammarion em 2016. Estou a dar-vos hoje uma receita muito boa para o blogue. O arroz vinagrado é delicioso e muito em breve terei mais receitas com ele! Estes makis não são muito tradicionais, mas isso não me impede de os encontrar ao meu gosto. E acima de tudo, poder fazê-los facilmente em casa em vez de pagar um preço elevado por makis que são muitas vezes muito pesados em arroz!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!