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Cookies de avelã e manteiga de avelã
Ingredients
Para 14 biscoitos
- 125 g manteiga semissalgada
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g avelã em pó
- 60 g ovo
- 35 g leite semidesnatado
- 1 c. café Extrato líquido de baunilha
- 180 g farinha
- 100 g Avelãs torradas picadas
Instructions
- Para as avelãs inteiras, usei aqui avelãs sem pele. Eu as asso no forno a 170°C por 16 a 18 minutos.
- Para quebrá-las, eu as esmago delicadamente com um rolo de massa. Eu grelhei muito mais do que 100 g, pois costumo usá-los em saladas!
- Para fazer os biscoitos, coloque a manteiga semissalgada em uma panela.
- Cozinhe em fogo brando até que adquira uma bela cor de nozes, sem queimar o fundo da panela.
- Deixe esfriar. Coloque o açúcar mascavo, a baunilha, o leite semidesnatado e 60 g de ovo em uma tigela.
- Misture bem e, em seguida, adicione o pó de avelã.
- Quando a manteiga não estiver mais muito quente, coloque 90 g, que deve ser o peso nesse ponto. Você começou com 125 g, mas parte dela cozinhou e evaporou.
- Misture e acrescente a farinha.
- Misture bem e, em seguida, adicione 100 g de avelãs torradas trituradas.
- Se a massa estiver muito mole nesse estágio, leve-a à geladeira por um quarto de hora. Em seguida, faça bolinhas com a mistura, aqui usando uma colher de sorvete, e coloque-as em uma assadeira forrada com papel vegetal.
- Achate-os levemente com a mão.
- Em seguida, asse por 10 a 12 minutos a 170°C em fogo assistido por ventilador.
- O centro deve parecer ligeiramente mal cozido. Para deixá-los mais redondos, eu torço um pequeno círculo (ou um copo de cabeça para baixo) ao redor de cada biscoito.
- Eles se conservarão perfeitamente bem em temperatura ambiente em uma caixa hermética por 5 dias.
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 23gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 5gCholesterol: 35mgSodium: 68mgPotassium: 89mgFiber: 2gSugar: 11gVitamin A: 250IUVitamin C: 1mgCalcium: 37mgIron: 1mg
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