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Frango frito
Aqui está a minha segunda receita (de 3) para a minha parceria com as cervejas orgânicas Uhaina! Desta vez proponho um frango frito americano que será perfeito com uma lager fria! Dou-vos todos os pequenos segredos para obter a bela textura da galinha. Deve ser bem cozido e não frito em óleo demasiado quente, uma vez que isto irá colorir o frango sem o cozinhar no interior. Com um molho e uma boa salada para o acompanhar, cheira a férias com os amigos!
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Frango com pipocas taiwanês extra crocante
Aqui está a segunda receita passo a passo do meu facebook ao vivo de segunda-feira, 5 de Julho de 2021, para o Turismo de Taiwan! Coloco também o vídeo em replay. Este frango estaladiço de pipocas taiwanês com manjericão tailandês é simplesmente sensacional! A textura é incrível e os sabores inesperados. Pode ser feito repetidamente como aperitivo ou como prato principal, servido com um pouco de arroz frito, por exemplo. Graças à fécula de tapioca, este frango ficará estaladiço até ao dia seguinte.
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Fritos de mirtilo
Donuts generosos, macios e recheados com mirtilos, e não demasiado doces! Se isto lhe parecer algo que gostaria de fazer, vou contar-lhe todos os meus segredos. Começo com uma pasta de yudane que dará uma textura incrível, depois ofereço um recheio com uma consistência que se mantém perfeitamente unida, sem ser uma compota muito doce. Claro que se pode variar a fruta tanto quanto se queira e até mesmo espalhar um pouco...
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Tarte de laranja de sangue
Uma linda tarte de laranja de sangue sazonal com supremes para decoração. Adiciono um pouco de sumo de lima e algumas framboesas ao meu creme para o apimentar e verto-o para uma crosta de tarte cozida. O resultado é cremoso e suculento, mas ao mesmo tempo estaladiço! Uma verdadeira delícia fresca. Aconselho-o a prepará-lo na véspera para que esteja frio e a servi-lo com chantilly de lima...
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Frittelle com Marsala sabayon
Acabo de regressar de outra curta viagem a Veneza e houve frittelle por todo o lado para a época carnavalesca. Estes são donuts, um pouco como "peidos de freira", aqui encimados por um incrível marsala sabayon. Portanto, cuidado, esta não é uma receita para crianças: há rum na massa, assim como raspas de laranja e limão, e o sabayon é feito com marsala seca e cheira a álcool! Um deleite incrível a ser reservado para os adultos!
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Queijo fresco e tarteletes de tangerina
Acabo de regressar de uma curta estadia na Cidade do México. Esta receita não tem nada a ver com este país, mas havia estas tortas no meu pequeno-almoço no hotel. Na segunda manhã, decidi perguntar se era possível obter a receita. Porque os achei excelentes. Não muito doce, com um agradável sabor a tangerina e uma massa que quase parecia um biscoito bretão. Eles concordaram imediatamente e o padeiro deu-me a receita completa em pormenor. E é o mesmo deleite em casa que na Cidade do México. Por isso, agradeço-lhe muito calorosamente. É disso que se trata cozinhar, partilhar segredos e a magia de um bom bolo!
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Tarteletes de Avelã e Sálvia Blueberry
Há algum tempo que queria fazer tartes de mirtilo, mas queria acrescentar um ingrediente inesperado. Procurei realmente e depois vi o meu frasco de salva que nunca uso o suficiente. Pergunto-me como seria a mistura, mas acabou por ser um verdadeiro sucesso! A mistura de salva e mirtilo faz lembrar algo de violetas. Com uma massa de avelã doce e um creme de avelã com compota de mirtilo, estas tartes têm tudo para agradar!
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