Para um petisco saboroso e revigorante que acalmará um ataque agudo de amendoim, sugiro estas barras energéticas de aveia, chocolate e amendoim com uma textura perfeita. Também serão óptimos para…]]>
Chocolate de farinha de aveia e barras energéticas de amendoim
Para um petisco saboroso e revigorante que acalmará um ataque agudo de amendoim, sugiro estas barras energéticas de aveia, chocolate e amendoim com uma textura perfeita. Também serão óptimos para o pequeno-almoço, mas tenha em mente que estão perto de um biscoito mais firme e mastigável! Isto torna-o uma iguaria, mas que deve ser comido com moderação e partilhado sem tréguas.
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Cilantro de espinafres de amendoim e pesto de cal
Agora que terminei o meu próximo livro, posso voltar para a minha cozinha para a minha actividade favorita! Por isso, estou a começar facilmente com um novo pesto, desta vez um pouco diferente. Com folhas de espinafres, coentros frescos, amendoins assados e lima! Tem uma pimenta inesperada e dá uma frescura deliciosa. Será perfeito em muitas receitas ou simplesmente em torradas!
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Arroz frito com frango, amendoins e coentros
Aqui está uma receita rápida! Fi-lo durante um facebook ao vivo durante o encerramento com o que tinha em mãos. O resultado é um deleite com amendoins, coentros e galinha húmida. Basta lembrar de cozinhar o arroz no dia anterior e deixá-lo no frigorífico durante a noite para que se desfaça bem. Pode naturalmente adaptar-se com o que tem em mãos!
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Caramelo crocante e pipocas de amendoim
Adoro pipocas e também é tão fácil de fazer em casa! Uma frigideira com tampa e mais nada! Gosto dela salgada ou doce, mas a minha preferida é a pipoca de caramelo crocante. E com amendoins assados, é um pequeno milagre! Demorei algum tempo a juntar esta receita e tenho pensado nisso há algum tempo. A fim de encontrar a proporção certa de milho e caramelo, e depois para obter uma pipoca que não se cola aos dedos e se mantém agradável e estaladiça, tive de fazer alguns testes. Para tal, será necessário tomar a temperatura exacta do xarope, depois colocá-lo no forno a baixa temperatura durante 30 minutos para secar o caramelo. É muito fácil de fazer e pode ficar com ele durante quase um mês! Bem, a dieta terá de esperar!
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Phở satay e sopa de camarão
Satay phở sopa é uma variação bastante recente da sopa tradicional vietnamita phở. Não o vi durante as minhas viagens no Vietname, mas sim em restaurantes em França. Quer seja tradicional ou não, o resultado é simplesmente um deleite. O caldo é enriquecido com satay, ou seja, chilli, amendoins e açúcar. A sopa é um pouco mais saborosa e picante e irá bem com camarões grandes. Claro que as almôndegas também podem ser utilizadas. Só estou à espera que seja suficientemente fresco para me confortar com esta sopa decadente!
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Arroz frito com frango, malagueta e amendoim
Faço frequentemente as minhas aulas de cozinha tailandesa (ver as minhas oficinas AQUI) e como levo sempre um pouco mais de ingredientes do que preciso, acabo por ficar com restos no dia seguinte, que por vezes transformo em pratos deliciosos. Aconselho-o a cozinhar o seu arroz no dia anterior e a colocá-lo num local fresco, para que os grãos se separem bem durante a cozedura final. Este prato extremamente saboroso vai deliciar-vos se gostarem de comida tailandesa!
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