Dedos da Noiva

Outra maravilha do “Delícia da Casbah“. Esta receita é provavelmente a mais simples das que aprendi a fazer com Hakim e é muito semelhante à minha receita de “bolinhos de amêndoa e laranja“A excepção é que os “dedos da noiva” são mergulhados em mel e não contêm flor de laranjeira. Mas ambos são deliciosos à sua própria maneira.

Receita para “dedos de noiva”:

-500g de pó de amêndoa
-250g de açúcar
-190g de ovo
-1/2 inteiro descascado e misturado ou 1 limão

-1 kg de

mel de acácia

-100g de água de flor de laranjeira
-Amêndoas fornecidas (cerca de 250g)

Colocar a amêndoa em pó e o açúcar numa tigela ou sobre uma mesa e misturar bem.
Adicionar os ovos batidos e a meia laranja (líquido!).

Misturar bem para obter uma pasta homogénea, ligeiramente pegajosa

Colocar as amêndoas em flocos sobre um pano. Desta forma, será mais fácil colocá-las de volta numa caixa no final da receita e, acima de tudo, basta enrolar as extremidades da toalha de chá para colocar as amêndoas de volta ao centro.

Pré-aquecer o forno a 200°C.

Prepare uma pequena tigela de água fria ao seu lado para molhar os dedos da mão que vai levar a massa e a palma da mão em que a vai enrolar. Desta forma, a massa, que é muito pegajosa, não se colará à mão como cola. Fazer bolas e atirá-las para dentro das amêndoas fendidas.