O Outono está aqui com todas as suas delícias reconfortantes. Adoro nozes e embora provavelmente tenha inventado receitas misturando mel e nozes no meu blogue, gosto sempre de procurar novas…]]>
Quadrados de castanha de mel
O Outono está aqui com todas as suas delícias reconfortantes. Adoro nozes e embora provavelmente tenha inventado receitas misturando mel e nozes no meu blogue, gosto sempre de procurar novas texturas. Aqui, a pastelaria assemelha-se a um pão curto, coberto com mel e caramelo de manteiga semi-salgado, ricamente guarnecido com nozes. A textura é fantástica e estes quadrados são muito viciantes! Para ser comido em pequenas porções...
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Bolo de amêndoa de limão sem glúten e lactose
Depois deste período complicado desde o início do ano, que infelizmente terminou com o que temíamos (o meu post anterior é bastante explícito), estou de volta com uma receita ultra simples de fazer. Não estou livre de glúten nem de lactose, dada a manteiga e a farinha que costumo usar! Mas, de vez em quando, acho interessante investigar o assunto. Eu tinha provado um bolo semelhante e obviamente queria voltar a fazê-lo em casa. O resultado é espantoso e a suavidade incomparável! Uma óptima opção quando procura uma boa receita para os seus amigos e família sem glúten ou sem lactose, ou para si próprio experimentar novas texturas.
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Pistachio Bolo de Limão
Desta vez no meu blogue culinário, proponho um bolo com pistácios e limão. A sua textura é simultaneamente rica e derretida, macia e densa. Coloco um pouco de casca de limão na massa e aroma de amêndoa amarga. Isto dá um sabor especial ao pistachio. Para terminar, uma fina cobertura de gelo coberta com pistácio assado em pó manterá este bolo macio!
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Molde de silicone do favo de mel caseiro
Para aqueles que possuem o meu livro Scandalously Decadent, publicado pelo Flammarion em Novembro passado, talvez tenham reparado nesta receita com uma bolacha em favo de mel. Eu tinha dito que daria o processo no blogue, mas nunca encontrei tempo para o fazer. Finalmente está feito! Vou dizer-vos como fiz o meu próprio molde de silicone resistente ao calor para cozer estas adoráveis bolachas. Claro que pode aplicar este método a outras coisas que não uma armação de abelha! E para aqueles que ainda não o têm, o livro está à venda na sua livraria local ou online!
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Tarte de alho de urso
Última receita com alho selvagem para este ano. Neste momento estou a publicar um pouco menos, pois acabo de terminar o meu 7º livro, que será lançado em Outubro de 2021, e também vou frequentemente à Bretanha com a minha família. Desta vez proponho uma saborosa tarte de alho de urso, simples de fazer e muito original. Assim que puder publicar um pouco mais, prometo que o farei! Mas devem saber que tenho muitas receitas novas e espantosas no próximo livro.
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Bolo de alho de urso saloio
Um bom amigo deu-me um enorme saco de alho selvagem recém-colhido na floresta. Muito obrigado a Flore, convido-o a ir e a ver a sua página Instagram AQUI! Aproveitei a oportunidade para fazer três receitas, das quais esta é a primeira. Adoro alho selvagem e nem sempre é fácil encontrá-lo nas lojas. Por isso, estava na lua para ver o que podia fazer com ela. Sugiro um bolo salgado muito fácil, com alho selvagem, tomate e feta. Peguem nos vossos chicotes!
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Chocolate, café, nozes e fondant de laranja cristalizada
Este é um bolo muito fondant, com nozes, café, chocolate e laranja cristalizada. Tudo se conjuga maravilhosamente. Acrescento também um ganache de chocolate preto cremoso. O aspecto retro faz-me lembrar os bolos dos livros de cozinha com que cresci, mas gosto de decorações simples de vez em quando, onde só o sabor importa. Além disso, este bolo é naturalmente sem glúten!
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Chocolate de leite, avelãs e pães curtos de pinhões
Pão curto grande e estaladiço com muito chocolate de leite, pinhões e avelãs em pó. Uma verdadeira delicadeza que é irresistível para mim. Uma será suficiente. Também pode cortá-los e congelá-los crus, depois cozinhá-los por encomenda.
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Pão Marmoreado Espiralado Curto
Pão curto engraçado com uma bela forma em espiral, tudo sem quaisquer utensílios especiais. Moldá-los-á à mão. É um pouco de trabalho e provavelmente terá de o fazer algumas vezes para obter um bom desenho. Mas é bastante divertido de fazer, especialmente se quiserem apresentar os vossos filhos à cozinha. E, além disso, serão muito bons!
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Avelã da Jeannette Canela Spritz
Esta é a altura do ano para cozinhar boa comida em preparação para as férias. Há pouco tempo, vi uma foto do pão curto de um dos meus assinantes do Facebook. Partilhou muitos bolos bonitos, incluindo estes espantosamente aleatórios. Adorei logo de imediato. Delphine concordou imediatamente em partilhar connosco a sua receita, que é a da sua avó Jeannette. Gosto muito do seu aspecto invulgar, que nos faz querer mordê-las. Delicioso com chocolate quente, chá ou café!
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