Bolos de Aveia de Aveia de Chocolate Branco

Com o tempo frio a instalar-se, apetece-me constantemente fazer pequenas coisas deliciosas para assar no forno e cheirar reconfortante em casa. Estes pequenos bolos estão a meio caminho entre biscoitos, scones e flapjacks. Sem farinha, sem ovo, apenas farinha de aveia, pedaços de chocolate branco e arandos secos: quase não se sente culpado! E com um pouco de manteiga e natas (este é afinal o meu blogue!), obtém-se bolos que se aguentam. Juntei-as um pouco ao acaso, mas agora estou a publicar a receita porque sei que interessará a muitos de vós!

Receita para 9 bolachas grandes:

-250g de farinha de aveia (usei aveia Quaker Oats)

-30g de pó de amêndoa

-1/4 colher de chá de fermento em pó

-85g de açúcar branco

-50g de manteiga semi-salgada

-115g de creme completo

-1/2 colher de chá de baunilha líquida

-110g de pedaços de chocolate branco

-75g de arandos secos

Misturar o pó de amêndoa, açúcar mascavado, fermento em pó e farinha de aveia.

Fiquei com a marca Quaker Oats. Quero deixar isto claro porque se se utilizar farinha de aveia grande, a sua capacidade de absorção será diferente e as proporções de não serão as mesmas.

Adicionar a manteiga semi-salgada mole e misturar novamente. Eu uso o “K” na minha kitchenaid.

Adicionar o creme completo e a baunilha líquida.

Misturar até estar bem incorporado. Quanto mais se mistura, mais homogénea se torna a massa: a farinha de aveia fica húmida. Sinta-se à vontade para mexer durante 2-3 minutos.