Pour la 1ère cuisson, j’ai remplacé les 5h de cuisson à l’eau par 1h30 de cuisson à l’autocuiseur. Ca fonctionne bien. J’ai gardé la cuisson au four telle quelle.
Le résultat était très bon, attention toutefois à la sauce qui est assez sucrée et qui peut devenir écœurante.
La prochaine fois, j’ajouterai de l’acidité : jus et zeste de citron vert par exemple. ]]>
J’ai fais tout comme il fallait et pourtant ma sauce est beaucoup trop liquide ça n’a pas caraméliser comme sur la photo ]]>
Magnifique recette, très très savoureux. Ajusté perso x2 pour 5 mangeurs, ail et bouillon de légumes dans l’eau, sauce piment fumé et sel dans la marinade, 1h de cuisson supp au four. Tout est parfait. Merci pour la recette qui passe en pole position des succulentes. ]]>
Magnifique recette, très très savoureux. Ajusté perso x2 pour 5 mangeurs, ail et bouillon de légumes dans l’eau, sauce piment fumé et sel dans la marinade, 1h de cuisson supp au four. Tout est parfait. Merci pour la recette qui passe en pole position des succulentes. ]]>
Pour info j’ai testé avec 5 h dans l’eau bouillante, la viande était très tendre. J’ai recommencé avec 30 min de montée en température + 2 h dans cocotte minute en pression + 3 heures de refroidissement dans la cocotte: la viande était plus dure. A essayer avec 3h dans cocotte? Je crois que la prochaine fois je resterai sur 5h dans eau bouillante (plus petit feu au minimum, ça suffit). ]]>
Bien vous pouvez les mettre en ml en cl (g et ml sont identiques pour les liquides, sauf les huiles, en gros !), je ne vois pas trop l’utilité ! Avec une balance, vous ne salissez que le récipient pour peser. Pour les ml et cl, il faut un verre mesureur et c’est beaucoup moins précis.
]]>