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Commentaires sur : Osso Buco https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Sat, 09 Jul 2022 13:06:01 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Marie-Claude GROSBOIS https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-34185 Fri, 24 Sep 2021 15:46:40 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-34185 Je viens de réaliser cette recette pour la seconde fois, tellement j’ai trouvé ce plat succulent. J’ai suivi exactement les conseils de Bernard pour les quantités d’ingrédients et la durée de cuisson. C’est un REGAL !!!! Les étapes pour réaliser cet osso buco sont vraiment bien détaillées et c’est un plus lorsqu’on n’est pas une cuisinière experte. Merci infiniment pour vos merveilleuses recettes.

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Par : Royer https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-32648 Tue, 11 May 2021 06:44:51 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-32648 En réponse à féclochette.

Encore une superbe recette faite et réussie .. merci Bernard

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Par : dany bonhomme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-28967 Thu, 02 Apr 2020 10:33:18 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-28967 Un immense merci à toi ! Quelle recette somptueuse, suivie à la lettre par mon chef perso (ce qui est rare de sa part). J’adore ton site et nous y revenons souvent. Avec des pâtes fraîches maison que j’ai réalisées là aussi en suivant tes conseils, quel moment rare et bienvenu et ces temps difficiles… Enfin une recette de pâtes à la hauteur de mes espérances. Encore merci et … prends bien soin de toi.

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Par : Adrienhb https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-25920 Sat, 25 Nov 2017 19:34:26 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-25920 Je suis en train de faire la recette. Je n'aurais pas dû vous suivre littéralement: il faut adapter la quantité d'huile à la cocotte. Là j'attends qu'elle refroidisse pour nettoyer la farine brûlée. J'espère que le brûlé sur la viande ne laissera pas un goût trop amer.

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Par : ninaj https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-25613 Sun, 24 Sep 2017 08:54:28 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-25613 Bonjour. Recette parfaite. Je rajoute tout de même le ju d'une orange pressée dans la sauce tomate (cela enlève l'acidité) et je parsème au moment de servir d'une granolat (mélange de zestes de citron et d'orange emincés avec ail et persil hachés). pour une note plus gourmande.;o)

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Par : Claude Franca https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-24934 Sat, 04 Mar 2017 12:33:25 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-24934 Bonjour, j'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois, un régal, et au fur et à mesure j'y ai rajouté des petits trucs en plus. Un zeste de citron dans la moelle de l'os (nous aimons beaucoup la moelle) du gros sel sur celle-ci pour ne pas qu'elle "sorte" de l'os. Jus d'orange dans la sauce moitié avec bouillon, et à la fin des zestes oranges citrons blanchis et légèrement confits… je mets également un navet au début dans la brunoise. Merci pour toutes vos recettes;

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Par : Danny https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23995 Fri, 02 Dec 2016 17:49:00 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23995 Excellent! J'aime beaucoup cuisiner et déguster l'osso buco et cette recette est proche de la mienne. Une amie italienne m'a confié que sa grand-mère gardait les croûtes de parmesan pour les placer dans la sauce de l'osso buco une bonne heure avant la fin de la cuisson histoire de donner encore plus de goût et …. d'éviter le gaspillage !

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Par : Stef https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23988 Fri, 02 Dec 2016 10:35:42 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23988 testé le WE dernier!! une tuerie!!

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Par : ptitevero https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23758 Tue, 22 Nov 2016 15:39:44 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23758 ça y est, j'ai fait et adoré la recette!!!!
merci

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Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23434 Sun, 20 Nov 2016 15:51:45 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/osso-buco/#comment-23434 Cette recette tombe vrament à pic puisque je venais d'acheter le viande pour réaliser mon premier osso bucco. On s'est vraiment régalé, la sauce a beaucoup de goût et la viande était délicieuse. Par contre, j'ai fait cuire environ 3h30 et la viande s'est complètement défaite, il fallait chercher les différents bouts pour pouvoir reconstituer les parts.
Il me reste également beaucoup de sauce, je la congèle pour l'utiliser ultérieurement avec des pâtes, mais la prochaine fois je diminuerai les quantités de bouillon et de tomates.

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