Adresse: madame Hue situé sur la rue Chau Van Liem, Arrondissement 5
– Soupe aux crabes: Pigeon frit au beurre : avec l’habileté de cuisiniers de rue saigonais, un pigeon ou une caille au beurre frit devient très croustillant et parfumant : on peut tout manger, même ses os. On prend ce plat souvent avec du xoi vietnamien, un plat de riz gluant cuit.
Adresse: Quán Súp Cua Hạnh, sur la rue Nguyen Huu Cau, à côté du marché Tan Dinh
– Com Tâm Saigon: le top des dix meilleurs plats de record d’Asie. Servi en assiette, ce plat est composé de « riz brisé » cuit censé être la partie la plus riche en nutrition de graines de riz, avec de morceaux de porc grillé, de couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, d’œufs frits, de carottes, de radis blancs marinés et de tranches de concombre).
Adresse: Com Tam Bui au 378 rue Le Van Luong, dans le 7 ème Arrondissement…
– Banh Mi: comme à Hanoi, le capital, à Ho Chi Minh ville, le Banh mi est aussi bien apprécié. Il est composé avec des légumes marinés, du pâté, du beurre, de la sauce soja, de la coriandre et des piments. Rapide et savoureux, vous pouvez également choisir parmi une variété de garnitures de viande pour vos Banh Mi entre le Heo Quay (rôti de poitrine de porc), le Cha Ca (poisson frit avec du curcuma et de l’aneth)……
Tellement de plats qu'on ne peut pas oublier s'on va à Saigon
Bernard, merci beaucoup pour votre reportage. Continuez à nous faire plaisir avec votre regard sur la cuisine.
Stéphane
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