J'ai essayé samedi dernier et ce fut une tragédie.
La pate etait tres elastique, et regonflait apres apres le passage du rouleau. Du coup le faconnage fut laborieux, et j'ai acouche de nombreuses mochetés.
A la friture, de nombreuses pastelles se sont dessoudees et se sont ouvertes en grand. Les autres, meme bien dorees etaient encore un peu crues, en plus d'etre moches.
J'habite a HK, et le jour du crime etait chaud et humide.
Trop de levure?
Pate trop travaillée?
Cuisine trop chaude?
Friture trop chaude?
La bise a tous.
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