En réponse à MARTINEZ.
Recette de mantécaos Espagnole que nous faisons de génération en génération.
500g de farine 250 g de sucre 250 g de sain doux saupoudrez de cannelle .
A pein 10 mn au four à 200°
En réponse à Kim.
Merci, j’ai envoyer pratquement le même post sur la recette du mantécaos au saindoux. Nous sommes actuellement en train d’en faire en prévisions des fête de noël ainsi que différent royos et autre roscos.
]]>Faux c’est une recette milénaire Espagnol l’intonnation Mantécaos n’est pas d’origine du Magheb. Ce sont les pieds noir espagnole qui ont apporté cetee recette.
]]>Je comprend bien qu’au Magrheb on ne peut pas utiliser le sain
doux mais de l’huile ou du smen , juste appeler ces patisserir « Ghribia », ils sont très bon, mais la texture du vrai mantécaos et complètement diférante du ghribia. ]]>
moi je les mets a 160 degré et je les laisse cuire environ 15 a 20mn . Lorsqu’ils cracquèlent et commencent a se fendre c’est bon .il faut qu’ils restent blanc. Sinon is seront secs. Bon appétit.
]]>Un vrai bohneur ces mantecaos, ça me rappelle ma grand-mère! Je les ai fait, par contre impossible d’en faire 60 avec ces proportions…. une vingtaine en tout et pour tout!
Merci beaucoup pour le partage ]]>
Ingrédients parfaits mais température de cuisson beaucoup trop élevée ! Au bout de 5mn les biscuits commençaient à dorer alors qu’ils doivent rester blancs ! Je pense que 140 ou 150 degrés doivent suffire ! ]]>
Jai besoin d'un conseil concernant les mantecaos ma mére en faisait ,ils etaient extremement friables ,je n'arrive pas a trouver les proportions pour y arriver .Dois je augmenter la quantité d'huile ou bien de farine pour y arriver .Merci ! ]]>