En réponse à Bernard.
Le choc thermique est belle est bien la puisque la pâte a reposer au moins deux heures au frais et qu’au moment de mettre au four il est déjà préchauffé à 190• donc oui il y a un choc thermique. Ceci dit j’utilise moi même cette recette et elle est vraiment merveilleuse et personnellement en plus du citron j’y met également quelques goutes d’amande amère merci pour le partage
]]>Je fais cette recette depuis très longtemps, mais je ne t’ai jamais satisfaite de mes boss et voilà qu’hier je relis les commentaires de Bernard et je me décide pour un moule en flexipan.
Et bien voilà aujourd’hui je teste mon nouveau eau moule et mes madeleines ont une jolie bosse (en suivant les ci seuls de Bernard !) ]]>
Super recette vraiment contente enfin j’ai la bosse ]]>
Voilà plusieurs fois que je fais cette excellente recette avec succès. Mais aujourd'hui, les oeufs étaient vraiment très gros, bien plus qu'à l'ordinaire. Du coup la pâte était très liquide et les madeleines n'ont pas vraiment coloré et sont restées blanches. Pour le coup elles sont en revanche extrêmement moelleuse mais la bosse ne s'est pas formée comme d'habitude. Elles restent délicieuses et arômatisées aux raisins secs, elles sont toujours aussi goûtues. Merci pour cette recette!
]]>Bonjour, pourriez-vous me dire si je dois mettre le four sur chaleur tournante ou statique. Merci
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