C'est l'humidité qui fait craquer. Même si la cuisine est au sec, il peut y avoir accumulation d'humidité à la cuisson. Il suffit le plus souvent d'ouvrir la porte de la cuisinière quelques secondes avant d'y enfourner les macarons.
]]>la poudre ne donne t-elle pas un côté moins lisse à la crème au citron ?? (plus rugueux sous la langue?). si on ne met pas de poudre peut on augmenter la gélatine ou la maïzena ? et dans quelle proportions ??
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