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Commentaires sur : Daims Maison https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Tue, 13 Sep 2022 10:48:40 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Korinn https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-27982 Fri, 17 Jan 2020 18:36:15 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-27982 c’est amusant Bernard, nous avons eu le même cheminement 🙂
comme nous sommes Winter, nous avons appelé ça des « Winter’s original »
et comme Daim était pris, nous les appelons des « Biches » 😉

]]> Par : Emmanuelle Pointet https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-24457 Thu, 12 Jan 2017 18:32:23 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-24457 Bonjour,
Comment peut on adapter la recette sans lait sans gluten svp ?
Chocolat noir ok mais pour remplacer le beurre ? J'ai essayé avec de la margarine ce fut catastrophique et ça ne figait meme pas. Je veux vraiment avoir le gout du daim c'etait mes bonbons preferes..

]]> Par : Emmanuelle Pointet https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-24456 Thu, 12 Jan 2017 18:27:30 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-24456 Bonjour,
J'adore votre blog et vos livres aussi ^^.
Malheureusement depuis un an on a decouvert des intolerences au gluten maladie coeliaque et au lait enfin plus precisement la caseine.
Ma question estcomment puis je adapter la recette. Pour le chocolat je prends du noir sans lait et gluten mais pour remplacer le beurre.. ? J'ai essayé avec de la margarine a la cuisson ca a été catastrophique et zn goût inioble 🙁
Peut etre l'integrer apres ?

]]> Par : yael athlan https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-20752 Fri, 08 Jan 2016 12:42:38 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-20752 bonjour cela fait 2 fois que j essaie de realiser ce caramel je n y arrive pas le beurre se decompose de la masse
ca a l air tellement bon je ne comprends pas ce que je fais mal

]]> Par : oum lilia https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-19089 Thu, 11 Jun 2015 14:52:15 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-19089 pohhhh la la la la , je viens juste de finir le caramel c'est une tuerie

]]> Par : Christel https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-14661 Mon, 28 Apr 2014 07:19:16 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-14661 Un immense merci pour cette recette et pour le pas à pas parfait.Si les étapes sont suivie, la réalisation de ces petites merveilles est tout à fait accessible!
Recette approuvée et publiée ici (http://www.csecretsgourmands.com/article-daim-maison-caramel-au-chocolat-121966715.html) avec un petit clin d'oeil.
Bonne journée,
Christel

]]> Par : Les journalistes https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-11860 Sat, 21 Dec 2013 18:45:19 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-11860 Bonjour !
Merci pour cette recette délicieuse. Je vous conseille vivement de rajouter des amandes grillées (une fois coulé, on rajoute des brisures d'amandes par dessus).

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7898 Sat, 12 Jan 2013 12:16:50 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7898 Je viens de faire cette recette en y ajoutant ma petite touche ! j'ai concassé finement à l'aide d'un bon couteau 10 amandes entières grillées et je les ai versées dans ma préparation. Puis j'ai étalé cette dernière entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 mm. Une fois le caramel "daim" légèrement refroidi, j'ai "prédécoupé" des rectangles de 2X1 cm que je n'ai eu qu'à séparer une fois bien froids. J'ai enrobé tout ce petit monde dans du chocolat au lait.
Après un test à l'aveugle de vrais et de faux daim, personne n'a pu faire la différence !!! Elle est pas belle la vie !!

]]> Par : Murvette https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7562 Fri, 21 Dec 2012 11:48:58 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7562 Oh ceuux la j'en ai envieeeeeeeeeee

]]> Par : Loulou https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7295 Sat, 01 Dec 2012 10:48:22 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/les-daims-maison/#comment-7295 Finalement, j'ai craqué et réessayé ce matin et ce fut parfait !!!
Mélange sucre eau jusqu'à 118° ajout beurre jusque 160° et en effet la belle couleur apparaît !

J'ai même fait une 2ème tournée en utilisant les résidus de mes 2 essais précédents en repassant tout au mixeur au préalable et résultat parfait (je n'ai même pas rajouté de beurre car il était déjà présent, mais j'ai quand même rajouté un peu d'eau…).

et le glaçage à base Barry Papouasie super !

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