Deprecated: Calling static trait method MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\DevOwl\RealProductManagerWpClient\UtilsProvider::setupConstants is deprecated, it should only be called on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/real-product-manager-wp-client/src/autoload.php on line 7

Deprecated: Calling static trait method MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\DevOwl\RealUtils\UtilsProvider::setupConstants is deprecated, it should only be called on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/real-utils/src/autoload.php on line 7

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_FILE is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 174

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_ACTIVATOR is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 46

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_ASSETS is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 49

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_LOCALIZATION is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 60

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 64

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Service.php on line 149

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_OPT_PREFIX is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Activator.php on line 78

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_VERSION is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 114

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_TEXT_DOMAIN is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 79

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_FILE is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 85

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_PATH is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 143

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 147

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Render::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-render.php on line 55

Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Filter::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-filter.php on line 35

Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php:37) in /var/www/html/public_html/wp-includes/feed-rss2-comments.php on line 8
Commentaires sur : Le kouign amann en Vidéo ! https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Sat, 12 Jul 2025 10:57:14 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : José https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-61624 Sat, 12 Jul 2025 10:57:14 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-61624 Bonjour, la vidéo n’est plus disponible pouvez vous mettre les ingrédients, car la récette est différente que celle qui est sur votrte site. Merci

]]> Par : Chantal https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-34148 Tue, 21 Sep 2021 13:58:03 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-34148 bonjour,
je n’ai pas compris dans la recette datant de 2011 la phrase suivante :
Conseil de Bernard: si l’on souhaite un kouign aman bien plat à la cuisson (comme je l’adore!), laisser gonfler la pâte à pain au maximum (2h30) pour que toute la levure disparaisse. Si au contraire on préfère un kouign aman un peu plus gonflé, utiliser dans ce cas la pâte au bout d’une heure de repos. (et pourquoi pas l’inverse)
Notre boulanger faisait un kouing très plat environ 1 cm et était très caraméllisé une tuerie.
Croyez-vous qu’en faisant un seul tour ce serait possible. La chaleur du four est-elle tournante ? et en chauffant un four à 200 °C et en baissant à 180 °C à l’enfournement la caramélisation serait plus importante ?
merci pour vos conseils et cette vidéo très complète
Chantal

]]> Par : lepetit chantal https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-34147 Tue, 21 Sep 2021 13:56:28 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-34147 bonjour,
je n’ai pas compris dans la recette datant de 2011 la phrase suivante :
Conseil de Bernard: si l’on souhaite un kouign aman bien plat à la cuisson (comme je l’adore!), laisser gonfler la pâte à pain au maximum (2h30) pour que toute la levure disparaisse. Si au contraire on préfère un kouign aman un peu plus gonflé, utiliser dans ce cas la pâte au bout d’une heure de repos. (et pourquoi pas l’inverse)
Notre boulanger faisait un kouing très plat environ 1 cm et était très caraméllisé une tuerie.
Croyez-vous qu’en faisant un seul tour ce serait possible. La chaleur du four est-elle tournante ? et en chauffant un four à 200 °C et en baissant à 180 °C à l’enfournement la caramélisation serait plus importante ?
merci pour vos conseils et cette vidéo très complète
Chantal

]]> Par : Stéphanie https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-30934 Sun, 25 Oct 2020 15:54:53 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-30934 Bonsoir
Une belle recette qui a du succès auprès de mes convives réalisée 3 fois , je le recommande vivement! je prend enfin la mteps de mettre un commantaire! le pétrissage est important et la température du frigo aussi ! la pâte peut, être étalée à sa sortie, mais il faut bien fariner et parfoir étaler à la main a la dimension, du morceau de beurre est (plus facile qu’avec un rouleau car elle est très élastique). Une fois cette étape critique passé pas difficulté à faire le feuilletage comme vous l’indiquez! je recommande vivement de se lancer! merci pour cette vidéo bien expliquée, dommage que vous ayez arrêtée d’en faire (j’adore celle sur le pralinée sur youtube!)!

]]> Par : isabreuille https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25942 Thu, 30 Nov 2017 14:50:04 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25942 Bonsoir Bernard, je comprends que peut-être vous n'avez pas eu le temps de me répondre,après tout j'ai votre recette, je l'ai bien suivie sauf pour le poids de la pâte, je vais faire un autre essai en mettant un récipient avec de l'eau dans le four pour voir s'il sort moins dur.Merci pour vos recettes

]]> Par : isabreuille https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25858 Tue, 21 Nov 2017 15:58:47 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25858 Bonsoir Bernard, j'ai fait votre recette à deux reprises, la première fois le sucre s'est beaucoup échappé, ensuite j'ai acheté du sucre très fin, mais il s'échappe encore, pourtant j'ai l'habitude de tourner la pâte pour les pasteis de nata, mais j'ai aussi décidé d'utiliser 400grs de pâte pour me donner une chance supplémentaire de le réussir, le gout y est mais le gâteau est trop dur. je le fais cuire à 160 degrés avez vous un conseil à me donner?

]]> Par : Marie Nolot https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25778 Sun, 29 Oct 2017 16:25:29 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25778 Recette délicieuse. Il faut encore progresser pour le pliage, mais d'ici Noël, on sera au top ! Encore merci

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25740 Sun, 22 Oct 2017 16:45:55 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25740 J'ai suivi scrupuleusement la video. même type de farine. Je l'ai largement travaillée avec le même robot que le votre jusqu'à ce quelle se décole. Un premier degazage, puis une nuit au frigo avec un film au contact.. Et là, elle a beau être froide et élastique, un pot de colle qui m'oblige à rajouter trop de farine. Peut être ma farine, ou mon rouleau en inox…

]]> Par : Bernard https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25739 Sun, 22 Oct 2017 14:08:40 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25739 En réponse à Anonyme.

Je fais cette recette régulièrement pour moi-même ou en atelier. Je mets exactement 74% d'eau, donc 370g d'eau pour 500g de T55. Je le dis dans la recette, cette pâte est très collante, mais une fois levée et refroidie, elle est parfaite. Vous dites ajouter de la farine, mais à quelle étape? Travaillez-vous la pâte au robot ou à la main. Ce taux élevé d'humidité (pourtant la pâte se manipule parfaitement comme vous le voyez en vidéo) permet d'avoir une pâte très élastique qui ne se déchire presque pas pendant les tours… 😉 😉

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25735 Fri, 20 Oct 2017 14:10:08 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-kouign-amann-en-facebook-live-le-16/#comment-25735 Avec un taux d'humidité à 74%, chapeau pour arriver à étaler le paton. Moi, je n'y arrive pas. Elle reste beaucoup trop collante. Je dois rajouter énormément de farine.
J'avoue préférer celle du blog dont le taux est d'environ 60%. Elle fonctionne trés bien avec un beurre froid et non mou. De plus, elle a un petit peu plus de beurre et de sucre….ce qui est un gage de qualité pour un kouign.

]]>
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37