Bonjour, il faut très bien serrer la ficelle pour empêcher l’eau de rentrer dedans, perso je laisse une longueur de ficelle pour l’attacher a l’anse du faitout, ça maintient le haut du sac au sec. Il faut impérativement laisser de l’espace dans le sac a la fermeture pour que le farz gonfle! C’est le phénomène d’ébullition qui crée des bulles au fond du faitout et qui traverse le sac pour gonfler le farz sans le détrempé . N’oubliez jamais de ne jamais éteindre le feu avant la sortie du sac sinon l’eau de la soupe va pénétrer le sac et détrempé le précieux farz. A kalon.
]]>ah oui ça c'était en 1832 si je me souviens bien
]]>En vrai consommateur bio que je suis, je dirais qu'il faut le faire avec les légumes en respectant les saisons, mais on le fait quand on en a envie 🙂
]]>ah ben oui hein !!! c'est pour ça que les toulousains viennent chercher les cocos de Paimpol pour faire leur cassoulet, en tous cas les grands restaurateurs, mais tu fais ce que tu veux … 🙂
]]>ouais je suis d'accord, mais si t'es pas du coin pour la trouver, accroche toi…:)
]]>Pour le sac à far le mieux c'est de le faire dans un torchon d'autrefois bien épais pas du synthétique, le coudre en machine et le fermer avec de la ficelle de cuisson 🙂
]]>En fait il existe autant de variétés de kig qu'il existe de familles à le faire, chacun a sa recette qu'il tient de mammy et toujours magnifiquement délicieuse tout comme le lipig chacun le sien, peut être pire avec le lipig :):)
]]>le truc c'est que pendant la cuisson le far va gonfler énormément, donc si tu serres trop il va péter …
]]>avec le far noir aussi mais chez il y a du beurre le reste c'est de la margarine, beurre "salé" chez nous c'est une évidence :):):)
]]>chez moi on dit des brujunes avec un J mais je suis de Douarnenez alors, peut être une appellation locale 🙂
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