Yinline

J'adore votre blog, j'y trouve toujours de bonnes idées quand je suis en manque d'inspiration.

Votre recette du Hainanese Chicken m'a l'air bien alléchante!

Ma maman étant thaïlandaise je me permet de partager avec vous "notre" façon de manger ce plat en Thaïlande, nous avons une sauce d'accompagnement bien à nous que je vous conseille de tester si vous en avez l'occasion car elle vaut également le détour 🙂

Il s'agit en fait d'un mélange de sauce de haricot jaunes fermentés (en petite quantité car très salés), de coriandre, de gingembre (énormément!),de quelques piments oiseaux et d'un peu de vinaigre. J'ai trouvé après de nombreux essais que celui-ci était plutôt concluant et assez proche du goût de la sauce de mon enfance que l'on dégustait au coin des rues.

Si c'est pour manger de suite, je rajoute un peu du boullon de cuisson du poulet pour la rendre plus liquide et je rajoute aussi un peu de ciboule hachée. Quand au bouillon, il se mange avec une sorte de "melon d'eau" entrant parfois dans la composition de certains plats vietnamiens mais je n'arrive pas à remettre un nom dessus!

J'espère que vous aurez l'occasion de tester cette version dans tout les cas!

Bonne journée à vous,

Jessica.

Je me pose juste une question, je n'ai pas lu en diagonale mais si on met tout le bouillon du poulet pour cuire le riz, où trouve t-on le bouillon de cuisson pour réchauffer le poulet et/ou en remplir des bols ?

En tout cas merci pour cette recette qui va très vite être essayée !