j'ai réalisé ce gateau pour l'anniversaire d'un ami, un vrai succès! le gâteau a même résisté à un après-midi de dune-bashing dans le désert, et il était encore présentable le soir.
pour la pâte de pistache j'ai du me rabattre sur des pistaches séchées, cela a fait l'affaire. Impossible de trouver des pistaches crues à Dubai où je vis.
Félicitations pour la qualité de votre site, dont les recettes sont tellement bien expliquées.
Stéphanie
]]>je trouve ce gateau vraiment magnifique. merci pour tous ces détails
je compte le réaliser ce Week-end, mais la feuillantine ne se trouve pas chez en Algérie avec quel produit je peux la remplacer ? est ce que ça peu se faire avec les cigares en gaufrette?
d'avance merci pour votre retour
]]> Je me suis lancé dans l'aventure et ai rencontré 2 difficultés:
– Mes cercles étaient plus grands que ceux de la recette, si bien j'ai été un peu "court" en mousseline pour remplir mon gateau.
– impossible de réussir la seconde meringue italienne, dès l'ajout du sucre à 117° dans les blancs, les blancs tombaient instantanément. Je ne me l'explique pas (la premiere meringue a été réussie du premier coup).
A refaire et refaire pour se perfectionner 😉
Merci pour ces recettes fabuleuses et tes précieuses explications.
Nicolas