On est sur un résultat de foie mi cuit ou cuit svp ? ]]>
Mercci ]]>
En réponse à Pha.
Pour 500 gr de foie gras
10 gr de sel j’en mets généralement moins plutôt 8gr
4 gr de poivre
5cl d’alcool
En réponse à Anne.
Je pense que oui?,,,,,,,??? au plus froid du frigo à 4 degrés pas plus si possible ,Mais je ne suis pas technicien du froid et de la congélation et conserve des aliments !!!! Alors bien se renseigner auprès des spécialistes et je ne suis qu’un simple lecteur cuisinier du dimanche !!!!! je ne suis pas un spécialiste ,je vous le redis!!!
Bon courage .
C’est une préparation de foie gras cru déveiné pour moi et super simple à préparer et surtout à déguster pour les fêtes ou n’importe quand dans l’année.
Bonjour. Nous sommes nombreux à Noel. Je voulais faire un foie gras à la vapeur avec deux fois. Je peux le faire deux fois en un foie gras où il vaut mieux faire deux foie gras séparés ? Merci ]]>
Un petit rappel des proportions de sel et poivre serait bien dans les recettes ,
Merci ]]>
Je souhaiterai savoir s'il est possible d'utiliser un four vapeur pour la cuisson ? La température max de mon four est de 100 ° cela suffit-il ? Le temps de cuisson sera t-il identique au temps indiqué dans votre article ? Merci pour votre retour et félicitations pour ce blog que je viens de découvrir avec un grand bonheur je vais d'ailleurs me précipiter ce soir pour acheter l'un de vos livres de recettes ! ]]>
foie gras de mauvaise qualité.
j'ai deja eu le cas aussi. On le sent des le déveinage que ca n'ira pas.