J’ai testé cette recette en utilisant de la farine de châtaigne et de l’eau en place de châtaignes fraiches ou congelées. Le résultat doit être différent bien sur mais ce n’était pas mal du tout. Ce n’est pas tous les jours qu’on a droit à une recette où il y a 100% de châtaigne et le goût n’est pas trop fort. J’avais rajouté une pomme écrasée dont le goût ne transparait pas à la dégustation.
Merci pour la recette.

Ces gâteaux sont justes "superbement" délicieux !!! Ils me font penser aux financiers de la marque Baramel si certains connaissent. Pour ceux qui ne connaissent pas vous l'aurez deviné, cette comparaison est pour moi un gage d'excellence 😀
Je n'avais que des châtaignes cuites et je n'ai pas encore essayé avec des châtaignes crues.
Je n'ai mis que 100g de sucre (muscovado pour moi) et la prochaine fois je baisserai encore, je mettrai 80g de sucre. En fait moins c'est sucré plus on sent les autres goûts et pourtant le sucre est toujours bel et bien présent. Le fait de baisser le grammage n'enlève en rien la gourmandise du gâteau !
Pour finir j'ai mis moins de 10g de rhum (du diplomatico pour ceux qui connaissent). Celui-ci est très sucré et remplace donc très bien le cognac.

Voilà, belle journée à tous ! Prenez soin de vous !