Je ne vois pas où sont utilisés les foies de volailles ?
]]>
Comme toujours, explications aux petits oignons ! Merci M’sieur Bernard ! ]]>
Bien il faut juste préciser que la cuisson de 1 h 15 + 1 h 15 + 1 h = 3 h 30 car cela n est pas clairement dans la recette . Méfiance aux gros chapons pas assez cuit ]]>
J’ai suivi cette recette en ce Noël 2022, avec succès, c’était très bon. J’aurais toutefois plusieurs remarques qui pourraient peut-être conduire à une modification des explications.
La première, que d’autres ont déjà soulignée, c’est que les foies de volaille sont à un moment oubliés, pour la farce. Par bonheur, je les ai ajoutés avant de “gaver“ mon chapon.
La seconde est plus embêtante et je me suis reportée à d’autres sites pour m’aider. Vous indiquez 2h30 de cuisson en tout pour un chapon de 3kg. Mais dans la recette, on lit à un moment : “Au bout de 1h15 de cuisson, retournez le chapon puis poursuivez encore 1h15 la cuisson, toujours en arrosant régulièrement la viande avec le jus. Poursuivez la cuisson encore 1 heure de plus.“ Par conséquent, on ne sait pas s’il faut 2h30 ou 3h30…Or cette cuisson et sa durée sont primordiales tout autant que stressantes pour la personne aux fourneaux !! ]]>
Merci beaucoup pour cette recette ! J’ai eu des éloges sur mon premier chapon pour noël ! Une merveille. Je vous fais confiance les yeux fermés pour la recette du saumon gravlax que je prépare demain ! ]]>
Faite pour Noël! Très bonne! On refera. Par contre nous n’avons pas mis de noix et nous avons remplacé les foies par des foies confits. Je garde précieusement cette recette. Merci! ]]>
Tant pis on va essayer comme ça. ]]>
Mon premier chapon préparé et dégusté le 24 au soir; merci pour cette excellente recette. il nous a semblé cependant qu'il manquait un petit quelque chose dans la farce . La prochaine fois j'y ajouterai peut être échalotes et ail. Mona ]]>
Cette recette a été unanimement appréciée par ma petite famille. Tout simplement parfaite! et comme dessert ton tiramisu aux framboises. là ça a été l'extase complet. Que du bonheur! Merci beaucoup.
Bonne année et un grand bonjour de la Hollande.
Amina
]]>