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Ultra riche, ultra moelleux, ultra savoureux, je vous propose cette fois mon cake ultra pistache ! Vous connaissez sans doute maintenant mon amour pour les cakes et je ne cesse jamais d’expérimenter. J’ai passé les deux dernières journées à expérimenter une recette salée un peu compliquée et comme cela ne donnait rien, j’ai fini par laisser tomber ! Du coup je me suis replié vers ce que j’aime plus que tout: les gâteaux faits au pif (tout en notant tout ce que je fais). J’avais envie depuis un moment de faire un cake à la pistache, mais vraiment riche en pistache ! C’est chose faite avec ce cake à la texture tendre, à la limite du financier. Comme je le précise dans la recette, vous pouvez très bien ajouter à loisir des cerises amarena !
Recette du cake ultra pistache (pour un moule de 20cm de longueur) pour 4 personnes :
-170g de sucre
-100g de beurre très mou
-3 gros œufs (170g)
-70g de pâte de pistache (recette ICI)
-100g de poudre de pistaches
-70g de pistaches concassées (ou des cerises amarena)
-80g de farine
-1/2 cuillerée à café de levure chimique
Les instructions :
Préchauffez votre four à 170°C. Mettez ensuite le sucre, le beurre très mou (presque fondu) et la pâte de pistache dans un bol.
Mélangez pour obtenir une crème puis ajoutez les œufs.
Ajoutez ensuite la poudre de pistache.
Les pistaches concassées. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez alors mettre des cerises amarena ou un peu plus de poudre de pistache.
Terminez avec la farine et la levure chimique.
Graissez votre moule à cake (j’utilise comme toujours la bombe de graisse) puis versez la pâte. Mon moule à cake est ici de 20cm de longueur.
Si vous en avez, ajoutez un peu de pistaches concassées sur le dessus.
Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez le conserver dans du film étirable pour qu’il garde tout son moelleux !
Cake Ultra Pistache
Ultra riche, ultra moelleux, ultra savoureux, je vous propose cette fois mon cake ultra pistache ! Vous connaissez sans doute maintenant mon amour pour les cakes et je ne cesse jamais d’expérimenter. J’ai passé les deux dernières journées à expérimenter une recette salée un peu compliquée et comme cela ne donnait rien, j’ai fini par laisser tomber ! Du coup je me suis replié vers ce que j’aime plus que tout: les gâteaux faits au pif (tout en notant tout ce que je fais). J’avais envie depuis un moment de faire un cake à la pistache, mais vraiment riche en pistache !! C’est chose faite avec ce cake à la texture tendre, à la limite du financier. Comme je le précise dans la recette, vous pouvez très bien ajouter à loisir des cerises amarena !
Ingrédients
- 170 g sucre
- 100 g Beurre très mou
- 3 gros œufs (170g)
- 70 g Pâte de pistache (recette ICI)
- 100 g Poudre de pistaches
- 70 g Pistaches concassées (ou des cerises amarena)
- 80 g farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C. Mettez ensuite le sucre, le beurre très mou (presque fondu) et la pâte de pistache dans un bol.
- Mélangez pour obtenir une crème puis ajoutez les œufs.
- Ajoutez ensuite la poudre de pistache.
- Les pistaches concassées. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez alors mettre des cerises amarena ou un peu plus de poudre de pistache.
- Terminez avec la farine et la levure chimique.
- Graissez votre moule à cake (j’utilise comme toujours la bombe de graisse) puis versez la pâte. Mon moule à cake est ici de 20cm de longueur.
- Si vous en avez, ajoutez un peu de pistaches concassées sur le dessus.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Vous pouvez le conserver dans du film étirable pour qu’il garde tout son moelleux !
Nutrition
Portion: 4 personnesCalories: 756kcalCarbohydrates: 74gProtéines: 15gFat: 48gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 20gLipides trans: 1gCholéstérol: 57mgSodium: 217mgPotassium: 644mgFibre: 7gSucre: 46gVitamine A: 878IUVitamine C: 3mgCalcium: 102mgFer: 3mg
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29 commentaires
Humm, ca à l'air bon !
Ca me fait penser à un gateau pistache et sirop cardamome, qui était vraiment très bon: http://1001recettes.blogspot.fr/2008/05/estkap-quand-jasmine-me-lance-un-dfi.html
Bonjour, fait la semaine dernière avec des pistaches comme indiqué dans recette : délicieux ! Refait cette semaine avec des amandes (crème, poudre et éclats grillés) et cerises : délicieux aussi ! Merci pour toutes ces recettes
Tu fais mourir mon fils avec ce gâteau !! allergique à fond
Il ne fait rien du tout !! C’est toi qui le fait mourir en lui faisant une recette avec laquelle il est allergique. Commentaire stupide dont on se demande quel est le but !!
J’ai rarement vu un commentaire aussi débile…
Oooh j'ai fait tes CocoChoclove et les biscuits Anzac…maintenant j'suis embêtée j'dois fournir le voisinage !! C'est trooop BON !!
oui oui ! miam !
J'ai vu que ton livre sortait enfin je l'ai précommandé vivement que je le reçoive !
je le fait demain!merci Bernard!
La poudre de pistaches, ça se trouve ou ?
Bravo Bernard !
si tu adores les cakes, moi ce sont les pistaches alors tu me ravis amplement!je vais tester cette merveille
Comme il est gourmand ce cake!
en fait il faudrait qu'il fasse très froid. Comme ça on brûlerait nos graisses beaucoup plus vite ^^
Encore une recette bien gourmande !!! Mais le cake m'a l'air bien petit. Pourrais-tu nous confirmer les dimensions exactes de ton moule.
C'est important de pouvoir faire le ratio entre moules et ingrédients.
Continue à nous régaler.
MICHEL31
Bonjour,
Pensez-vous que je puisse remplacer la farine par de la farine de châtaigne ou de riz ?
(je dois faire abstraction du gluten le plus possible)
Merci
Toujours top
ou trouve ton la pate a pistache?????????
jadore vos recette
Ah oui très sympa ce cake à la pistache !! ^^
J'ai fais aujourd'hui cette recette c'est un délice, sauf que je n'avais pas de pistaches concassées, donc j'ai remplacé par des amandes concassées et bien je trouve que le mélange des 2 vont bien ensemble…!!! Merci encore à La Cuisine de Bernard
Ce cake donne envie et a une belle couleur et texture
Ça y est, il est au four ! Encore un régal je pense, comme toutes les autres recettes testées… Aucun commentaire négatif depuis un an que j'ai couvert votre site ; toute la famille et les copines se régalent !…
Excellent, j'ai remplacé la poudre de pistache par des amandes en poudre! C'était quand même très bon!
Il faut aimé la pistache mais ca donne vraiment envie.
J'aime beaucoup les cake et j'aime bien y mettre les confitures de chez moi en Corse. Cédrat ou chataigne c'est tellement bon.
http://epiceriesudsoleil.fr/
Amandine
*** J'aime ce blog car les recettes sortent de l'ordinaire mais attention à l'invasion publicitaire qui, à haute dose, donne des indigestions, c'est dans le ton en plus :).
*** Quel dommage que ce site ne soit pas optimisé, lourd, lent, prenant énormément de ressources on se croirait presque sur un site administratif. Néanmoins je vous encourage pour continuer à nous régaler.
Superbe cette recette !! merci pour le partage.
je l'ai fait aujourd'hui et c'était parfait , il à pas fait long feu à la maison ^ _ ^
Testée hier, merci pour cette recette Bernard, c'est un vrai régal pour les amateurs de pistaches 🙂