lol c’est utilisé partout ces ingredients
]]>Le lait fermenté au Québec peut être remplacé par du lait de beurre
]]>Il est probable aussi que mon four soit trop fort. En effet, j'atteins une température de 180°C au thermomètre alors que le thermostat est réglé sur 150 ! Je laisse donc 150 au thermostat mais malgré tout, le gâteau roussi trop vite sur le dessus et les bords et n'est pas cuit à l'intérieur (sans doute dû aussi au format) donc je dois rajouter 10 bonnes minutes de cuisson aux 40 initiales et ça rend le gâteau plus sec et friable.
En conclusion, la prochaine fois j'essaierai avec un moule à savarin (ou dans le format mini cakes éventuellement), je ferai cuire à température plus basse, peut-être un peu plus longtemps, pour ne pas que le gâteau soit à la limite du cramé sur le dessus et reste moelleux.
Je me demandais ce que ça ferait de remplacer le beurre en mettant 140g de ghee…
On sent la fleur d'oranger de façon très légère, on peut en mettre un poil plus pour un goût un peu plus prononcé si on aime ça. Et enfin je me demandais aussi quel résultat amènerait en terme de texture l'utilisation de semoule fine à la place de la moyenne. Je vais sans doute faire mes petits tests pour voir quels aménagements me conviendraient le mieux.
Mais au goût vraiment c'est miam.
Allez, prochaine essai de cake, l'ultra pistache…
]]>Mina
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