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Commentaires sur : Baba Ganoush https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Wed, 28 Sep 2022 15:03:15 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Bernard https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-29561 Tue, 07 Jul 2020 07:49:47 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-29561 En réponse à MARC.

Merci pour l’astuce et la recette !

]]> Par : MARC https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-29560 Tue, 07 Jul 2020 07:48:29 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-29560 Le tahini maison c’est facile.
D’abord il faut griller le sésame en le mettant pendant environ 20 mn dans un four à 150°C en remuant de temps en temps. J’en prépare un kg d’avance.
Pour le tahini la proportion est de 100 g de sésame grillé et 2 càs d’huile de sésame d’olive.
Mixer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. C’est fini !
Le tahini se conserve plusieurs semaines dans un bocal fermé stocké au frigo. CQFD

]]> Par : Unknown https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-26570 Fri, 29 Jun 2018 08:18:52 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-26570 EXCELLENT ! On frôle la perfection.
ÉNORME ! On en mangerait sans fin, il n'y a que la fin du récipient qui nous arrête. Et encore, on peut en refaire vite fait.
A conseiller pour l'apéro l'été et en famille ou entre amis. Succès assuré !

]]> Par : Tatiana https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-25658 Wed, 04 Oct 2017 06:10:19 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-25658 Délicieuse recette, merci Bernard.

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-25015 Mon, 27 Mar 2017 06:47:26 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-25015 En réponse à Anonyme.

Bonjour à tous, et heureux de découvrir ce site très entraînant…
Juste pour confirmer le coup du barbecue, il m'ait arrivé d'y cuire tomates, poivrons, piments, aulx… Et de confier le tout à ma femme pour qu'elle prépare une slata mechouia (elle est d'origine tunisienne, ma femme pas la slata qu'on retrouve déclinée un peu partout). Dans le style, c'était à tomber par terre, on sentait ce goût braisé en plus. Bref, à utiliser autant que faire se peut.
Quant à Bernard, merci pour ton super site…

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-19798 Fri, 02 Oct 2015 15:52:54 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-19798 Bon bah… mes aubergines ont explosé dans le four oO

]]> Par : Dollydoll https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-18640 Thu, 16 Apr 2015 10:39:14 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-18640 C'est un plat typiquement libanais et bien que courant dans toutes les cuisines du Moyen-Orient. Le Baba Ghanouge, appelé aussi moutabal , prononcé « mtabal »
Ce plat est à base d'aubergine (préalablement grillée), préparée en mousse, mélangée à du tahini (crème de sésame) et aux classiques : ail, citron, huile d'olive, qui sont les ingrédients de base de la cuisine du Moyen-Orient.
Ghanouge mot exclusivement libanais, signifie "câlin faisant un caprice" une enfant ghanougé c'est une enfant câline, tentant de faire céder à ses caprices" 😀 😉
Nicole a raison lorsque suggérant de faire griller l'aubergine au dessus de la flamme d’une cuisinière a gaz. La peau crame vite mais la chair devient tendre, blanche et surtout elle perd son amertume, le gout n'en serait que meilleur

]]> Par : séraphine https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-16100 Sat, 11 Oct 2014 08:59:52 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-16100 C'est un plat délicieux. Une suggestion: La mère d'une de mes amie libanaise faisait griller les aubergines (une grille au dessus d'un feu de gaz, l aubergine épluché par dessus et c'est fait!), cela donne un petit goût fumé en plus à ce plat, qui devient encore plus divin!

]]> Par : marie https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-15413 Sat, 12 Jul 2014 19:08:51 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-15413 Bonjour, j'ai vécu plus de 7ans en Iran et cette recette n'est pas iranienne, ils n'utilisent pas le " tahiné " ou pàte de sésame grillée , mais leur cuisine est subtile et raffinée , mélanges peu sucrés, beaucoup de jus de grenade et avec le salé ttes sortes d'herbes! vs trouverez des recettes sur internet : " recettes cuisine d'Iran " ou " cuisine Perse " et les livres de cuisine iranienne écrits par des iraniennes à la F.N.A.C . ou voir sur Amazon si pas épuisé : je regrette leur pain, leurs brochettes, leur "mast " yaourt, le meilleur du monde acheté directement ds le bol en plastique avec une de ses couches de crème naturelle, et , leur vrai riz du Guilan ( mal écrit peut-étre! ) , car le Basmati n'est pas un riz iranien et si vs savez faire le riz à l'iranienne avec la galette du fond pour laquelle on se bat, vs étes " bonne à marier ! " , plus les " goresh " et tt le reste : les iraniens sont perses et non arabes, cultivés en majorité mais ts accueillants et hospitaliers, fiers de leur pays dont beaucoup ont du le quitter , mais comme moi, il reste ds mon coeur: rhodafès khanoum effendi " Anonyme " : marie.( mais ne peut y retourner mon mari ayant fait il y a2ans un a.v.c. très grave )ss quoi j'y cours car j'ai tjrs respecté leurs règles et c'est un des rares pays ou on peut visiter leurs magnifiques mosquées, j'ai plein de souvenirs ds ma maison ,tapis, miniatures persanes, lampes à huile , coffrets marquetés …..il faudrait que je crée un Blog, tellement il y en a dire car pays très diversifié ! : amicalement : marie à nouveau, trop bavarde sur ce sujet et seule car la maladie éloigne et fais peur. " excusez- moi " .

]]> Par : Anonyme https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-15410 Sat, 12 Jul 2014 13:05:24 +0000 http://www.test2020.stagingapp15670.cloudwayssites.com/le-baba-ganous/#comment-15410 Merci pour cette délicieuse recette ! Moi, je reviens d'ailleurs tout juste d'un magnifique voyage plein de parfums et de saveurs, j'ai été émerveillé par le pays et c'est justement pour ça que je cherche des recettes pour pouvoir recréer un peu de cette ambiance magique chez moi. Si jamais ça tente quelqu'un d'autre d'y aller, je vous recommande l'agence de voyage spécialisée Iran avec laquelle je suis partie, elle s'appelle persevoyages.fr, ils sont efficaces et surtout leurs prix sont vraiment intéressants !

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