Alors en ce qui concerne la pâte sucrée la proportion est bcp trop grande pour un cercle de 18 cm, donc faut diviser les proportions pas 2 ou faire 2 tartes (mais alors faut augmenter les proportions des crèmes). La crème pâtissière est beaucoup trop épaisse ; cela vient soit d’une cuisson trop longue (« bouillir 3-4mn ») ou trop de maïzena … Sinon c’est très bon bien sûr. ]]>
Alors en ce qui concerne la pâte sucrée la proportion est bcp trop grande pour un cercle de 18 cm, donc faut diviser les proportions pas 2 ou faire 2 tartes (mais alors faut augmenter les proportions des crèmes). La crème pâtissière est beaucoup trop épaisse ; cela vient soit d’une cuisson trop longue (« bouillir 3-4mn ») ou trop de maïzena … Sinon c’est très bon bien sûr. ]]>
oui et mettez des poires à la place des fraises, et un bechamel…
]]>oui et en mettant une sauce tomates à la place des amandes, et un pâte brisée… Merci de respecter les recettes, les proportions et les ingrédients sont choisis pour que « ça fonctionne », si vous changez tout ça risque de ne rien donnée de bon. La pâtisserie ce n’et pas de la cuisine salée ou on peu tout changer à loisir et ou ça fonctionne toujours à peu près bien. Une règle de base en pâtisserie et de respecter ingrédients, proportions, temps et méthode à la lettre. La pâtisserie ne permet pas d’interprétation (en tout cas quand on est des amateurs comme nous).
]]>Cependant, la tarte avec la crème d’amandes a gonflé lors de la cuisson, la pâte a formé un creux et n’a donc pas cuit au centre, malgré le piquage de la pâte à la fourchette avant d’étaler la crème ; comment peut-on éviter cet inconvénient ? ]]>
Perso, je changerais les proportions pour mettre plus de crème patissière et un peu moi de crème d’amandes, mais ce n’est qu’un avis très personnel car tout le monde l’a appréciée telle quelle.
Merci pour la recette 🙂
]]>Lancer vous sans hésitez !!!!! ]]>