Je ne vais pas me lancé à faire les sphères car nous nous rendons assez loin pour réveillonner et pour le transport c'est moins aisé, je les tenterai quand je recevrai à la maison.
Donc j'aurais voulu garder votre recette mais la montée en bûche dans une gouttière et ainsi me servir d'une feuille de transfert qui servirait de finition à la bûche.
Pensez-vous cela possible et si oui dans quel ordre dois-je procéder lors du montage?
Aussi, concernant la feuille de transfert ce sera la première fois que je vais m'en servir, je crois savoir qu'il faut la mettre en premier dans la gouttière avant tout le reste mais j'ai peur que cela ne fonctionne pas au démoulage, en fait j'aurais besoin de vos lumières quand à la technique à employer.
De plus je crois savoir que l'on ne congéle pas la chantilly et moi j'ai besoin que ce soit glacé pour ma feuille de transfert " enfin je crois", mais au cas ou y a 'il moyen de faire de al mousse mascarpone amaretto et ainsi pouvoir congeler la bûche?

Je vous remercie pour votre aide et je vous souhaites un merveilleux noël et une superbe année 2014